POLĘDWICZKI WIEPRZOWE 

Z SUSZONYMI POMIDORAMI

Składniki na 3 porcje:

• 0,5kg polędwiczek wieprzowych
• 1 słoiczek suszonych pomidorów w oliwie
• kilka ząbków czosnku
• kiełki brokułów
• kilka listków bazylii lub bazylia suszona
• sól, pieprz, olej

Polędwiczki pokroić na 2cm plastry, każdy rozbić delikatnie na nieduży płat. Oprószyć solą i pieprzem. Suszone pomidory pokroić na małe kawałki, czosnek na cienkie plasterki, listki bazylii z grubsza posiekać. 

Na każdy płat polędwiczki nakładać 1 łyżeczkę oliwy z suszonych pomidorów, kilka plasterków czosnku, pokrojone suszone pomidory, bazylię i małą porcję kiełków. Delikatnie zwinąć i spiąć wykałaczką.

Na patelni rozgrzać olej, układać polędwiczki najpierw spiętą stroną do dołu
 i podsmażać przez kilka minut, obracając żeby się równomiernie przesmażyły.
Przełożyć je do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika nagrzanego
do 200 stopni, na około 15-20 minut.
Podawać pokrojone w plastry. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.kuchnialidla.pl