piątek, 29 maja 2015

SEROWE KULKI Z BOCZKIEM 

I ORZECHAMI





Składniki na 16 kulek (dla 4 osób):
  • 3 plastry boczku
  • garść orzechów pekan
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • 220g serka kremowego naturalnego (w temp. pokojowej)
  • 2-3 łyżki startego  żółtego sera
  • 2 łyżki twardego sera koziego, pokruszonego
  • 1 łyżeczka sosu Worcester
  • po 1 łyżeczce posiekanego szczypiorku, koperku, tymianku
  • 1/2 małej cebuli, posiekanej w kosteczkę
  • 1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
  • sól, pieprz
Boczek pokroić w malutką kosteczkę, podsmażyć na patelni na chrupko; zdjąć i odsączyć na ręczniku papierowym. Orzechy drobno posiekać. 
Do miski przełożyć serek kremowy, dodać ser żółty i kozi, połowę boczku oraz posiekaną zieleninę, cebulę i czosnek. Przyprawić solą, pieprzem i sosem Worcester.   Wymieszać łyżką na gładką masę, odstawić do lodówki na min. pół godziny. 

Na płaskim talerzu wymieszać resztę boczku i orzechy. Wyjąć masę serową z lodówki. Zwilżonymi zimną wodą dłońmi lepić małe kulki z masy (wielkości mniej więcej orzecha włoskiego) i obtaczać w boczku i orzechach, odkładać na duży talerz, w odstępach żeby się nie skleiły. Wstawić do lodówki, wyjąć tuż przed podaniem. Smacznego! :)


Inspiracja przepisu: www.damndelicious.net

środa, 27 maja 2015

ZUPA BOTWINKOWA Z MLEKIEM KOKOSOWYM



Składniki na 2-3 porcje:
  • 1 pęczek botwinki (liście wraz z buraczkami)
  • 200ml mleka kokosowego
  • 200ml bulionu
  • 1 większy ziemniak
  • 1 mała marchewka
  • 1 mała pietruszka (korzeń)
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta suszonych płatków chilli
  • szczypta imbiru
  • szczypta mielonego kuminu
  • sól, pieprz
  • świeża kolendra
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • olej
Botwinkę opłukać; liście grubo pokroić, a buraczki wyszorować i pokroić w kostkę. Marchew, pietruszkę i ziemniaka pokroić w dużą kostkę. Czosnek posiekać drobno.

W dużym garnku rozgrzać olej, podsmażyć czosnek przez 1 min. Wrzucić buraczki z botwinką i podsmażyć na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Dodać pokrojone warzywa i przyprawy: imbir, chilli, kumin, sól i pieprz. Dusić razem około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Wlać bulion oraz mleko kokosowe. Zagotować i gotować pod przykryciem około 10-15 minut (aż buraczki zmiękną). Pod koniec dodać sok z cytryny oraz ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać ozdobione natką pietruszki lub świeżą kolendrą. 

Zupa na drugi dzień zmienia kolor na intensywniejszy, a smak na bardziej aksamitny i głęboki :)

Inspiracja przepisu: www.jadlonomia.com

niedziela, 24 maja 2015

WANILIOWE BABECZKI -CUPCAKES- 

Z KREMEM ŚMIETANKOWYM



Składniki na 12-14 sztuk:
  • 2 jajka 
  • 130g masła
  • 2-3 łyżki mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka kropli aromatu waniliowego
Na krem:
  • 150g mascarpone, schłodzonego
  • 150ml śmietany kremówki 30%, prosto z lodówki
  • 2 łyżki cukru pudru
Składniki na babeczki powinny mieć temperaturę pokojową. 
Formę na muffinki wyłożyć papierowymi papilotkami (ilość zależy od wielkości foremki). Piekarnik rozgrzać do 190 stopni.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać razem i wymieszać. Jajka wybić w całości do osobnych filiżanek. Mikserem utrzeć masło na jasną i lekko puszystą masę. Partiami dodawać cukier, cały czas ucierając. Nie przerywając miksowania, dodawać jajka jedno po drugim, za każdym razem miksując, żeby składniki się dokładnie połączyły.
Zmniejszyć nieco obroty miksera i stopniowo dodawać mąkę z proszkiem. Pod koniec wlać mleko i aromat waniliowy. Masa powinna mieć nieco gęstą, nie lejącą konsystencję.

Łyżką stołową nakładać masę do papilotek, mniej więcej po jednej kopiastej łyżce na babeczkę (powinna sięgać do 2/3 wysokości papilotki), wygładzić. Wstawić do rozgrzanego piekarnika na około 20-25 minut. Po upływie czasu sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest wypieczone i patyczek suchy po wyjęciu z babeczki. Wyjąć je z foremki (pozostawić w papilotkach) i całkowicie przestudzić na kratce.

Składniki na krem śmietankowy umieścić w misce i ubić mikserem na najwyższych obrotach, aż powstanie sztywny krem. Do woreczka z odciętą końcówką włożyć tylkę (u mnie 1M) i nałożyć krem. Zwinąć drugi koniec worka i wyciskać krem na babeczki w dowolny sposób. Ozdobić cukrowymi kuleczkami, serduszkami lub owocami.


Suche babeczki można przechowywać pod przykryciem w temperaturze pokojowej do 5 dni, natomiast babeczki ozdobione kremem przechowywać w lodówce, do max. 3 dni. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.mojewypieki.com

piątek, 22 maja 2015

Nasze warsztaty dla blogerów kulinarnych w Centrum Kulinarnym w Chorzowie

MIEJSCE, KTÓRE POMAGA ROZWINĄĆ SKRZYDŁA... KULINARNIE :)

Zapraszam do obejrzenia krótkiego filmiku promocyjnego nakręconego podczas naszych warsztatów dla blogerów kulinarnych w Centrum Kulinarne w Chorzowie - byłam, uczyłam się, podglądałam, smakowałam, próbowałam, chłonęłam wszystko jak dziecko w Disneylandzie :D

Polecam każdemu, kto kocha gotować!

środa, 20 maja 2015

PANCAKES - PLACUSZKI Z TWAROGIEM





Składniki na 10-12 sztuk o średnicy 7-8cm:
  • 1 jajko
  • 4 łyżki twarogu półtłustego, tradycyjnego
  • 2 łyżki roztopionego i ostudzonego masła
  • 1 szklanka maślanki naturalnej
  • ziarenka wanilii lub kilka kropel aromatu waniliowego
  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody
  • szczypta soli
  • olej do smażenia  
Jajko, twaróg, wanilię, masło i maślankę wymieszać razem. Dodać pozostałe składniki i chwilę miksować lub wymieszać ręcznie, tylko do połączenia składników.

Na patelni rozgrzać odrobinę oleju. Łyżką nakładać niewielkie placuszki (ok. 2 łyżki na porcję), smażyć na złoto z obu stron. 
Podawać z miodem/syropem klonowym/dowolną konfiturą/owocami/śmietaną, póki ciepłe. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.kuchniaagaty.pl

poniedziałek, 18 maja 2015

OGRÓDEK Z MINI WARZYW I MŁODYCH KWIATÓW NA ZIEMI JADALNEJ

- przepis autorstwa Tomasza Nowaka / Centrum Kulinarne Chorzów





  • kilka mini marchewek (żółta, pomarańczowa, fioletowa)
  • kilka różyczek kalafiora romanesco
  • kilka młodych, niewielkich buraczków
  • garść młodych cebulek
  • kilka rzodkiewek
  • jadalne kwiaty 
  • 1/2 pęczka botwinki wraz z listkami
  • 2 kromeczki pumpernikla
  • 2-3 łyżki startego parmezanu
  • suszona bazylia
  • odrobina sproszkowanego czosnku
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka wasabi
  • pędy młodego groszku
  • 1/2 szklanki mleka
  • 3-4 łyżki oliwy
  • 50g Malto (proszku na bazie maltodekstryny)
Wszystkie warzywa umyć, osuszyć, nie kroić. Marchewki ostrożnie oczyścić, nie obierać. Kalafior romanesco podzielić  na małe różyczki. Rzodkiewki oraz część marchewek pozostawić z niedużym kawałkiem natki. Buraczki wyszorować, w razie potrzeby przekroić na mniejsze części. Połowę marchewek, rzodkiewek, cebulek, kalafiora i buraczków podsmażyć do miękkości na odrobinie oliwy, przyprawić solą i pieprzem.
Drugą część tych warzyw ugotować do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem mleka i odrobiny sproszkowanego czosnku. Od botwinki oddzielić kilka małych listków, pozostawić surowe. 
Pumpernikiel, parmezan, sól, pieprz, bazylię i łyżkę oliwy zblendować drobno.
Malto oraz wasabi rozetrzeć razem na jednolity proszek. 

Warzywa odsączyć na ręczniku papierowym. Na półmisku usypać "ziemię" z pumpernikla. Wszystkie warzywa - ugotowane, usmażone i surowe układamy w dowolny sposób na wierzchu, tak aby utworzyły pożądany ogródek. Ozdobić pędami groszku i kwiatami, wokół posypać cieniutką warstwą wasabi. Podawać od razu. Smacznego! :)

 na zdj. Magda z http://kulinarnyswiatkoncziiszpileczki.blogspot.com/

Przepis pochodzi z warsztatów dla blogerów kulinarnych, które odbyły się w Centrum Kulinarnym w Chorzowie, ul. Adamieckiego 8. Więcej informacji oraz zdjęć na http://www.centrumkulinarne.com.pl/galeria/goscilismy-blogerki.html

niedziela, 17 maja 2015

Z KUCHENNYCH PRZEMYŚLEŃ... ;)


RÓŻNORODNOŚĆ... słowo klucz. Jedzmy wszystkiego po trochu, a będzie nam dobrze.
Nie dajmy się zwariować strasznie popularnym ostatnio dietom eliminacyjnym, które królują w mediach. Nie jestem dietetykiem, ale myślę że trochę zdrowego rozsądku każdy z nas posiada... Wydaje mi się, że jeśli nie ma udowodnionych badaniami medycznych przeciwwskazań, to tak naprawdę ani gluten, ani mięso, ani cukier, ani nawet (rany Julek!) tłuszcz nikomu z nas nie zaszkodzą, a wręcz przeciwnie. 


RÓWNOWAGA to trudna sztuka, ale jeśli chcemy żyć świadomie, to świadomie wybierajmy to, co nasz organizm potrzebuje. Rezygnowanie z jakiegoś składnika na stałe zawsze stanowi wyzwanie - i dopóki nie skomponujemy mądrego, przemyślanego i dopracowanego menu - o co niełatwo przy szybkim i zapracowanym trybie życia - to istnieje ogromne ryzyko, że zapracujemy sobie na niedobór ważnych składników w organizmie. 

I jeszcze jedno dość ważne słowo: TOLERANCJA. Szanujmy tych, którzy postanowili zmienić swój sposób odżywiania na zdecydowanie inny niż my. Ale także szanujmy fakt, że inni postanowili tego nie robić:)





 Foto:  http://np.reddit.com/r/food/comments/35qtqy/food_cubes/cr73ttr

piątek, 15 maja 2015

"MAKARON" Z CUKINII Z AWOKADO 

I POMIDORAMI



Składniki na 2 porcje:
  • 1 średnia cukinia
  • 1 duży pomidor lub garść pomidorków koktajlowych
  • 1 awokado
  • posiekana natka pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • sok z 1/2 limonki
  • 1 łyżeczka oliwy
  • duża szczypta suszonej bazylii
  • sól, pieprz
Cukinie umyć, osuszyć, nie obierać.  Pokroić wzdłuż na cieniutkie długie plastry, a następnie w wąskie paski, przypominające makaron tagliatelle (wstążki). Pomidor pokroić w niewielkie kawałki. Awokado obrać, pozbawić pestki i pokroić na cienkie półplasterki. 

Zgnieciony ząbek czosnku, posiekaną natkę, bazylię, oliwę i sok z limonki wymieszać razem w miseczce i odstawić. 

Zagotować wodę w garnku, lekko osolić. Wstążki cukinii włożyć do wrzącej wody (jak makaron), gotować max. 2 minuty, zdjąć z ognia i odcedzić na durszlaku. 

Na półmisku ułożyć "makaron" z cukinii, pomidory i awokado. Polać przygotowanym dressingiem. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Smacznego! :)


środa, 13 maja 2015

HAMBURGER Z SEREM, SAŁATKĄ, KONFITURĄ CEBULOWĄ I DWOMA SOSAMI 

(luźna inspiracja przepisu Jamie'go Olivera)



Składniki na 4 porcje:
  • 600-700g mielonej wołowiny
  • 4 duże bułki pełnoziarniste
  • 4 plastry sera topionego w plasterkach
Na sałatkę:
  • 1 duży pomidor
  • 2 garście kaparów lub posiekanych oliwek
  • kilka listków roszponki lub świeżego szpinaku baby
  • garść kiełków
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz
Na sos I:
  • 2 łyżki keczupu
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka sosu Worcestershire lub sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu chilli
  • szczypta pieprzu
Na sos II:
  • 2 łyżki musztardy
  • 1 łyżka sosu chilli  
Na konfiturę cebulową:
  • 2-3 średnie cebule
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • sól  
Przygotowania zacząć od konfitury cebulowej: cebule pokroić w piórka, na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę na średnim ogniu, aż się zeszkli. Dodać ocet balsamiczny i szczyptę soli, zmniejszyć ogień i  mieszając, smażyć do całkowitej miękkości, około 7-10 minut. W razie potrzeby podlać wodą, żeby się nie przypaliła. 
W międzyczasie zrobić sałatkę: pomidor pokrojony w cienkie półplasterki oraz resztę składników sałatki wymieszać razem w miseczce, odstawić. 
Przygotować w oddzielnych miseczkach obydwa sosy, mieszając składniki; odstawić. 

Mieloną wołowinę przyprawić tylko solą i pieprzem, dłonie zwilżyć zimną wodą i dokładnie mięso wymieszać (wymasować). Podzielić na 4 części i z każdej uformować 4 płaskie burgery, o średnicy nieco większej niż średnica bułki. Na dłonie nalać troszkę oleju i w ten sposób przesmarować każdego burgera z obu stron.

Grillową patelnię (lub zwykłą z grubym dnem) mocno rozgrzać na dużym ogniu. Ułożyć na niej naoliwione burgery i smażyć 1 minutę. Przewrócić je na drugą stronę, posmarować je z wierzchu sosem II (około 1 łyżeczkę sosu na 1 burgera). Po 2 minutach znów obrócić, znów posmarować wierzch tym samym sosem, smażyć około 2-3 minut. 
Po tym czasie nieco zmniejszyć ogień, obrócić je po raz kolejny i na każdym położyć plaster sera. Smażyć chwilę, aż ser się zacznie rozpuszczać. Zdjąć burgery z patelni i przełożyć na talerz. 

W międzyczasie opiec połówki bułki w tosterze lub na patelni. Każdą połówkę bułki posmarować sosem I. Układać kolejno warstwy:
- dół bułki posmarowany sosem I
- burger z serem
- konfitura z cebuli
- sałatka warzywna
- góra bułki posmarowana od spodu sosem I

Podawać natychmiast (gotowe burgery rozmiękną po kilkunastu minutach), w towarzystwie jednorazowych serwetek ;) Smacznego! :)


Inspiracja przepisu: www.jamieoliver.com

wtorek, 12 maja 2015

SZPARAGI Z BOCZKIEM I JAJKIEM 



Składniki na 3 porcje:
  • 500g świeżych szparagów zielonych
  • 1 średnia cebula
  • kawałek boczku
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 3 jajka (po 1 na osobę)
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka octu winnego
  • sól, pieprz
Szparagi umyć, odciąć twarde końcówki u dołu. Przekroić je na 3 części, mniej więcej równej długości. Boczek pokroić w kostkę, cebulę drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić boczek i smażyć do chrupkości. Wyłożyć na talerz, zostawiając tłuszcz na patelni. Cebulę dodać do tego tłuszczu i mieszając, zeszklić. 
Dodawać szparagi partiami - najpierw te części, które były najgrubsze (od dołu), podsmażyć około 2 minuty. Następnie dołożyć środkowe i znów smażyć na średnim ogniu, często mieszając. Po dwóch minutach dodać resztę szparagów oraz boczek. Przyprawić solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny. Mieszać i podsmażać jeszcze 2 minuty, zdjąć z ognia i przykryć na chwilę.

W międzyczasie przygotować jajko w koszulce - osobno po jednym za każdym razem.
W garnuszku zagotować wodę, dodać ocet winny. Łyżką zamieszać szybko tak, żeby utworzył się wir w wodzie. Jajko ostrożnie wybić do filiżanki, po czym powoli wlać w sam środek wiru - dzięki temu białko ścinając się, nabierze okrągłego kształtu. Gotować na średnim ogniu przez około 2-3 minuty; wyciągnąć łyżką cedzakową, osuszyć lekko na papierowym ręczniku. 

Na talerzu wyłożyć szparagi z boczkiem. Na środku ułożyć jajko w koszulce, lekko osolić i posypać pieprzem, naciąć delikatnie żeby żółtko zaczęło spływać. Podawać natychmiast. Smacznego! :)

sobota, 9 maja 2015

ŚLEDZIE W SOSIE ŚMIETANOWO-MUSZTARDOWYM





  • 3-4 matjasy
  • 1/3 szklanki śmietany 30%
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • szczypta cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1/2 łodygi selera naciowego
  • 1 małe jabłko
  • 1 mała czerwona cebula
  • szczypiorek do ozdoby
Matjasy namoczyć w wodzie lub mleku przez około 2 godziny. Osuszyć lekko, pokroić na 3cm kawałki. 

Śmietanę ubić lekko i wymieszać z jogurtem, musztardą, sokiem z cytryny i cukrem pudrem. Jabłko obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Seler naciowy oczyścić z włókien, pokroić na cienkie talarki. Cebulę pokroić na bardzo cienkie półplasterki.

Śledzie wymieszać ostrożnie z sosem i pozostałymi dodatkami, przykryć i wstawić do lodówki na minimum 3 godziny. Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem lub dowolną zieleniną. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www kuchniaagaty.pl

czwartek, 7 maja 2015

WIOSENNA ZUPA JARZYNOWA


Składniki:
  • 1 żółta papryka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 średnie marchewki
  • mały kawałek selera
  • 1 pietruszka
  • 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 1 łyżka oleju
  • woda
  • sól, pieprz
  • szczypta kurkumy
  • suszony estragon
  • suszona szałwia (opcjonalnie)
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • dymka lub gruby szczypior do ozdoby
Cebulę i czosnek drobno posiekać. Paprykę pokroić w kostkę, marchewki w plasterki, seler i pietruszkę obrać i zostawić w całości. Podgrzać bulion. W dużym garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę i czosnek, lekko osolić i smażyć do miękkości. Dodać paprykę, podsmażyć jeszcze 2 minuty.
Wlać gorący bulion, dodać seler, pietruszkę oraz marchew. Uzupełnić wodą - ilość wody dostosować do potrzeb. Doprawić solą i pieprzem, wsypać szczyptę estragonu oraz szałwii. Gotować na średnim ogniu pod częściowym przykryciem około 15 minut, aż marchewka będzie dość miękka, ale nie rozgotowana.

Z garnka wyłowić seler i pietruszkę, odłożyć. Zupę nalać do talerzy. Czerwoną cebulę pokroić na bardzo cieniutkie półplasterki, ułożyć trochę na środku talerza. Posypać posiekaną dymką. Smacznego! :)

środa, 6 maja 2015

CIASTO - BISZKOPT 

Z KREMEM TWAROŻKOWYM



Składniki na formę o wym. 20x24cm:

Na biszkopt:
  • 5 dużych jajek (w temperaturze pokojowej)
  • 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru
Na krem:
  • 300g twarogu półtłustego, zmielonego dwukrotnie, prosto z lodówki
  • 300ml śmietany kremówki 30%, mocno schłodzonej
  • 75g cukru pudru
  • ziarenka wanilii lub kilka kropli aromatu waniliowego
  • 150-200g brzoskwiń lub mandarynek z puszki (waga samych owoców)
Ponadto:
  • 1/2 szklanki syropu z owoców z puszki lub wody z sokiem z cytryny i cukrem, do nasączenia biszkoptu
  • pralinki, owoce, posypki (do wyboru) do ozdobienia wierzchu ciasta  

 Piekarnik rozgrzać do 170 stopni. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Mąki przesiać razem i wymieszać. Oddzielić białka od żółtek. 
Białka umieścić w misie miksera, ubić na najwyższych obrotach na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier. Dodać po jednym żółtku, miksując po każdym dodaniu. Zmniejszyć obroty miksera, cały czas miksując dodawać po trochu mąki. Po dodaniu mąki miksować już krótko, tylko do połączenia składników. Wlać ciasto do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika, bez termoobiegu, na około 30-35 minut (pod koniec sprawdzając patyczkiem, czy upiekło się w środku - patyczek będzie suchy po wyjęciu). Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika, formę upuścić na ziemię z wysokości około 50cm. Odstawić do wystudzenia.
Brzegi całkowicie wystudzonego biszkoptu odkroić nożykiem od formy, wyjąć na ściereczkę, obrócić i zdjąć papier. Przekroić wzdłuż na pół (im świeższy biszkopt, tym bardziej się kruszy przy krojeniu). 

Twaróg (najlepiej tradycyjny, w kostce) zmielony dwukrotnie (lub przeciśnięty przez praskę do ziemniaków) przełożyć do miski. Dodać wanilię oraz 50g cukru pudru. Rozetrzeć mikserem lub blenderem na gładką masę. 
W oddzielnym naczyniu ubić zimną kremówkę z 25g cukru pudru, na sztywno. Ubitą śmietanę przełożyć do masy twarogowej i ręcznie wymieszać szpatułką (najlepiej w dwóch turach), na tym etapie można ewentualnie dosłodzić krem dosypując cukier puder. 

Krem rozdzielić na dwie części - jedną trochę większą od drugiej. Do większej dodać  owoce pokrojone w kostkę, delikatnie przemieszać. 
Jedną część biszkoptu ułożyć na desce/paterze, nasączyć syropem. Część kremu (tą z owocami) rozprowadzić na cieście, lekko wyrównać. Przykryć drugą połową biszkoptu i znów go nasączyć syropem. Pozostały krem rozsmarować na wierzchu, wyrównać. Ozdobić pralinkami lub owocami, w dowolny sposób. Przechowywać w lodówce. Smacznego! :)


Inspiracja przepisu na krem: www.mojewypieki.com

niedziela, 3 maja 2015

SAŁATKA Z TRUSKAWEK, OGÓRKA 

I FETY Z DRESSINGIEM MAKOWYM



Składniki na 2 porcje:
  • 1 średni ogórek zielony
  • 8-10 truskawek
  • kawałek sera typu feta
  • świeże listki mięty
Na dressing:
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1/2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 płaska łyżeczka suchego mielonego maku
  • sól i pieprz do smaku    
Składniki dressingu wymieszać w kubeczku, odstawić na chwilę. Ogórek umyć, osuszyć i pokroić w plasterki lub wstążki (z pomocą obieraczki). Truskawki pokroić na plasterki, fetę pokruszyć. 

Ogórka i truskawki ułożyć na półmisku, posypać pokruszoną fetą. Polać z wierzchu dressingiem makowym i ozdobić posiekanymi listkami mięty.  Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.thehousewifeintrainingfiles.com

piątek, 1 maja 2015

FRYTKI Z BATATÓW





***) Wersja w piekarniku:
  • bataty (najlepiej te z pomarańczowym miąższem)
  • olej
  • sól, pieprz
  • suszony tymianek i suszona bazylia

Bataty obrać ze skórki, opłukać, osuszyć i pokroić na niezbyt cienkie frytki. W głębokim talerzu  wymieszać olej i przyprawy, dodać frytki i lekko przemieszać. Zostawić na kilka minut, aż bataty nasiąkną olejem.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Bataty rozłożyć pojedynczą warstwą na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika na około 15-20 minut, w połowie czasu obrócić je łopatką, by zrumieniły się również z drugiej strony.

***) Wersja na grilla:

Bataty pokroić w niewielkie cząstki (mniej więcej rozmiaru cząstek pomarańczy). Obtoczyć je w oleju z przyprawami i ułożyć na aluminiowej tacce do grillowania. Piec na mocno rozgrzanym grillu, aż będą miękkie. 

Podawać natychmiast, jako dodatek do mięs lub same, w towarzystwie dowolnego, lekko pikantnego sosu-dipu. Smacznego! :)