KORECZKI ZE ŚLIWKĄ

Składniki:

• suszone (nie wędzone) śliwki
• cienkie plastry boczku lub szynki parmeńskiej
• ser z niebieską pleśnią (np. Lazur)
• słodka gruszka o twardym miąższu
• listki bazylii lub roszponki

Plastry boczku pokroić na paski o szerokości odpowiadającej średnicy suszonej śliwki. Każdą śliwkę owijać boczkiem lub szynką. Rozgrzać suchą patelnię o nieprzywierającym dnie i układać owinięte śliwki, smażąc bez tłuszczu z obu stron, aż się zarumienią. Zdjąć na talerz i lekko przestudzić.

Ser pleśniowy pokroić w dużą kostkę, gruszkę w kawałki o stabilnej podstawie. Nabijać przekąski na wykałaczki w kolejności: gruszka, roszponka, ser, śliwka w boczku. Końcówkę wykałaczki można zakończyć ziarenkiem kukurydzy, kaparem lub kawałeczkiem oliwki. Smacznego! :)

SANGRIA Z BIAŁEGO WINA I OWOCÓW

Składniki na 4-5 porcji:

• 0,75l białego słodkiego wina
• 1 pomarańcza
• 1 szklanka truskawek mrożonych
• 1 limonka
• 0,5 szklanki soku z granatu
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
• woda mineralna mocno gazowana 

Wino i wodę mineralną mocno schłodzić. Pomarańczę i limonkę dokładnie wyszorować i sparzyć wrzątkiem. I jedną, i drugą przekroić na pół, jedną połowę pokroić na plastry, a z drugiej wycisnąć sok do szklanki.

W dużym dzbanku umieścić plastry owoców, mrożone truskawki (dobrze zastępują kostki lodu, bo nie rozcieńczają dodatkowo napoju) i soki wyciśnięte z owoców. Dodać miód i dobrze wymieszać. Zalać winem i odstawić na minimum godzinę w chłodne miejsce.

Przed podaniem dolać wodę gazowaną (ilość dobrać stosownie do pożądanej "mocy" sangrii), podawać od razu. Smacznego! :) 

 

MAKARON PENNE (RURKI) 

Z BOCZKIEM I SZPINAKIEM

Składniki na 2 porcje:

• 2 porcje makaronu penne (ok. 1,5 szklanki suchego makaronu)
• kawałek boczku (można zastąpić szynką)
• 3-4 garście liści szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka mleka kokosowego (lub nieco ponad pół szklanki śmietany 18%-30%)
• sól, pieprz
• łyżka oleju do smażenia
• 2 łyżki startego żółtego sera

Nastawić osoloną wodę do ugotowania makaronu, wrzucić makaron na wrzącą wodę i ugotować al dente. 
Boczek pokroić w kostkę, czosnek obrać, zgnieść płaską stroną noża i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić  boczek, smażyć na średnim ogniu często mieszając, aż się mocno zarumieni. Dodać czosnek, zmniejszyć ogień i mieszając smażyć przez 30 sekund. Dodać liście szpinaku, przemieszać kilka razy i podsmażyć przez minutę. Wlać mleko kokosowe lub śmietanę, zagotować. Zdjąć z ognia gdy sos zacznie gęstnieć. Doprawić do smaku niewielką ilością soli oraz pieprzem.

Nakładać na talerze, posypać startym serem. Smacznego! :)

 

ŚLEDZIE Z GRUSZKĄ I SUSZONĄ ŚLIWKĄ

Składniki:

• 4 matiasy
• 1 średnia cebula
• 8-10 suszonych (nie wędzonych!) śliwek
• 1 twarda, słodka gruszka
• garść orzechów włoskich
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• mała szczypta suszonych ziół prowansalskich do podania

Matiasy namoczyć w zimnej wodzie przez min. 2 godziny, odsączyć, pokroić w niewielkie kawałki lub paski. Śliwki pokroić w cienkie paski, cebulę w piórka. Gruszkę obrać i pokroić w kostkę. Orzechy z grubsza posiekać.

Śledzie, cebulę, gruszkę, śliwki i orzechy wymieszać w misce z olejem i tymiankiem. Całość przełożyć do słoika, starannie przykryć/zakręcić i odstawić do lodówki na minimum 24h. Podawać w temperaturze pokojowej, posypane ziołami prowansalskimi. Smacznego! :) 

WYTRAWNE GOFRY - NA SŁONO - 

Z SEREM I SZCZYPIORKIEM

Składniki na 5 porcji (porcja widoczna na zdjęciu, o średnicy ok. 16cm):

• 1 szklanka mąki
• 3/4 szklanki mleka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2/3 łyżeczki soli
• 1 łyżka oleju + troszkę do smarowania gofrownicy
• 1/2 szklanki startego sera
• 2-3 łyżki posiekanego szczypiorku

Do podania:

• serek naturalny (typu Bieluch) + pokruszona feta
• rzodkiewki, szczypiorek, kiełki
• plasterek szynki usmażonej bez tłuszczu lub wędzonego łososia
• zioła do sałatek, pieprz   

 Wszystkie składniki na masę gofrową zmiksować do połączenia składników. Dodać starty ser i szczypiorek, odstawić na kilka minut.

Rozgrzać gofrownicę, płytki posmarować odrobiną oleju. Nakładać porcje masy i smażyć gofry do chrupkości, ok. 5 minut. 

Podawać z dowolnymi dodatkami, póki ciepłe (później robią się nieco gumowate). Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.kuchniaagaty.pl

KARNAWAŁOWE PRZEKĄSKI Z SERA CAMEMBERT I KRAKERSÓW

Składniki:

• krakersy o kształcie prostokąta lub okrągłe
• okrągły ser camembert
• czarne oliwki

Camembert pokroić na trójkąty, pozostawić w temperaturze pokojowej (łatwiej będzie umocować "dodatki"). Oliwki pokroić na cienkie plasterki (a nawet przekroić te plasterki w poprzek, żeby były jak najbardziej płaskie). 

Nożykiem wycinać z plasterków oliwek maleńkie trójkąciki i układać w "muszkę". Za pomocą cienkiej słomki (jak z napojów dla dzieci) wykrawać okrągłe "guziki". Warto słomkę przeciąć nożyczkami, żeby miała długość max.3-4cm - po wycięciu trzeba będzie wykałaczką wypchnąć oliwkowy "guzik".

Na każdym krakersie układać kawałek sera, a na nim ułożyć muszkę i guziki z oliwek, delikatnie wciskając je w powierzchnię sera. Podawać w temperaturze pokojowej (żeby wydobyć smak camemberta), koniecznie w towarzystwie lampki białego wina. Smacznego! :)