piątek, 11 sierpnia 2017

GRILLOWANE NEKTARYNKI Z BOCZKIEM



Składniki dla 3 osób:

  • 2 duże nektarynki (mogą być brzoskwinie)
  • kilka plastrów boczku, bardzo cienko krojonego
  • świeżo zmielony pieprz
  • ocet balsamiczny zredukowany lub gotowy sos balsamiczny
  • listki bazylii
Nektarynki przekroić na pół, wyjąć pestkę. Każdą połówkę pokroić na 3 cząstki.

Plastry boczku - w zależności od wielkości - przekroić na pół lub pozostawić w całości.

Każdą cząstkę nektarynki owinąć boczkiem, układać na rozgrzanym grillu. Grillować, obracając je widelcem, aż się boczek mocno zrumieni z każdej strony. 

Gotowe przekąski przełożyć na talerz, skropić sosem balsamicznym i oprószyć pieprzem. Podawać posypane świeżymi listkami bazylii. Smacznego! :)



wtorek, 8 sierpnia 2017

UDKA W MARYNACIE Z COLI



Składniki na 2 porcje:

  • 2 udka z kurczaka, bez skóry
  • 1 szklanka coli
  • 4 łyżki keczupu
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • szczypta majeranku
  • szczypta suszonej papryki słodkiej
  • sól, pieprz
  • olej do natłuszczenia formy
Udka opłukać, osuszyć. W misce wymieszać razem colę, keczup, czosnek oraz przyprawy. 
Do miski z marynatą włożyć udka, zamieszać, żeby całe były pokryte marynatą; miskę przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny (może być cała noc). 

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni, na dno brytfanki wlać trochę oleju. 

Udka wyciągnąć z marynaty (miskę z resztą marynaty odstawić na bok, jeszcze będzie potrzebna), przełożyć do brytfanki i wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Po tym czasie udka obrócić, posmarować resztą marynaty i piec dalej, przez około kwadrans (jeśli udka są duże, nieco wydłużyć czas pieczenia).

Dodatkowo można dodać gałązkę pomidorków koktajlowych, opłukanych, oprószonych solą oraz skropionych octem balsamicznym (tak przygotowane pomidorki wkładamy do piekarnika na ostatnie 15 minut tuż obok udek).

Podawać od razu. Smacznego! :)




wtorek, 1 sierpnia 2017

SZASZŁYKI Z SERA HALLOUMI 
Z PAPRYKĄ I NEKTARYNKĄ



Składniki na ok.5-6 szaszłyków:

  • 1 opakowanie sera halloumi
  • 1 czerwona papryka
  • 1 duża czerwona cebula
  • 1-2 nektarynki
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka suszonych ziół śródziemnomorskich
  • szczypta suszonego czosnku
  • sól, pieprz

Ser halloumi odsączyć starannie z zalewy i pokroić w niewielką kostkę. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w cząstki-ósemki; nektarynkę w większe cząstki.

Olej wymieszać z przyprawami i odstawić.

Patyczki do szaszłyków namoczyć przez kilka minut w wodzie. Wszystkie składniki nadziewać naprzemiennie na patyczki i układać na rozgrzanym grillu. Grillować przez kilka minut z każdej strony, po czym delikatnie posmarować olejem z przyprawami i piec jeszcze przez minutę na każdej stronie - jeśli posmarujemy je wcześniej, przyprawy mogą się przypalić i zgorzknieć.

Podawać natychmiast, z dowolną sałatką. Smacznego! :)