TORTILLE / WRAPY / PIADINA WEGETARIAŃSKIE 

Z SEREM HALLOUMI

Składniki na 3 wrapy:

• 3 gotowe tortille lub placki piadina
• 1 opakowanie sera halloumi
• 1 papryka żółta
• kilka rzodkiewek
• szczypior
• mix sałat ze szpinakiem
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• szczypta ziół prowansalskich
• sól, pieprz
• 3 łyżki majonezu lub sosu tatarskiego (można pominąć)

Ser halloumi odsączyć z zalewy, pokroić w plastry o grubości ok. 1cm. Paprykę pokroić w niewielkie kawałki. Rzodkiewki posiekać w słupki lub w półplasterki, szczypior pokroić drobno.

Na talerz wlać dwie łyżki oleju, wrzucić pokrojoną paprykę i plastry sera, obtoczyć równomiernie. 

Rozgrzać grill lub patelnię. Na grillu układać ser oraz kawałki papryki, opiekać równomiernie, obracając co jakiś czas, aż zmiękną i lekko się przyrumienią. Zdjąć z ognia i odłożyć na talerz.

Gotowe placki tortilli wrzucić na patelnię lub grill i zrumienić przez 30 sekund z każdej strony. Zdjąć i układać pojedynczo na desce. 

Każdy placek tortilli posmarować majonezem, sosem lub pominąć ten etap. Przez środek każdego placka układać garść sałaty, plasterki rzodkiewki, szczypior i całość lekko przyprawić solą, pieprzem i ziołami. Na wierzch warzyw ułożyć po kilka plastrów grillowanego sera halloumi i papryki, placek zawinąć w rulon jak naleśnik.

 Podawać od razu na ciepło lub później na zimno, przekrojone w poprzek dla wygody. Smacznego! :)

PIECZONY FILET Z KURCZAKA 

Z WARZYWAMI

Składniki na 2-3 porcje:

• 1 duży filet z kurczaka
• 1 średni brokuł
• 3-4 młode marchewki
• 1 pietruszka
• 1/2 strąka papryki żółtej lub czerwonej
• 2 garście strączków groszku cukrowego
• 2-3 cebulki dymki
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki oleju rzepakowego

Na marynatę:

• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1-2 łyżki wody
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól, pieprz

Składniki marynaty wymieszać razem w misce. Filet oczyścić z włókien i ewentualnych kostek, delikatnie uderzyć kantem dłoni żeby nieco go rozbić i włożyć do marynaty. Wstawić do lodówki na minimum 20 minut. 

Piekarnik nastawić na 200 stopni. 

Przygotować warzywa: paprykę pokroić na kawałki lub paski, pietruszkę i marchew oczyścić (nie obierać) i przekroić wzdłuż na pół. Ząbki czosnku lekko zgnieść płaską stroną noża. Brokuł podzielić na nieduże różyczki. Cebulki przekroić wzdłuż na pół. 

Naczynie żaroodporne spryskać odrobiną oleju. Mięso wyciągnąć z marynaty (marynatę zachować!) i włożyć do naczynia, wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 10 minutach wyjąć naczynie, wrzucić wszystkie warzywa i polać je pozostałą marynatą. Wstawić z powrotem do piekarnika na 30 minut.

W trakcie pieczenia odwrócić filet na drugą stronę i przemieszać warzywa, tak aby wszystko miało szansę nasiąknąć powstałym sosem. Przykryć naczynie pokrywką lub folią aluminiową i piec jeszcze 10 minut. 

Wyjąć naczynie z piekarnika. Filet pozostawić na kilka minut w sosie, po czym pokroić go w ukośne plastry. Podawać z warzywami oraz dowolnym pieczywem lub ryżem. Smacznego! :)