SERNIK Z DYNIĄ 

Składniki na formę o średnicy 22cm:
Składniki w temperaturze pokojowej!

• 500g twarogu półtłustego, zmielonego dwukrotnie
• 250-300g puree z dyni (przepis tu: puree z dyni )
• 1 jajko
• 100ml śmietany kremówki
• 2/3 szklanki cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku
• aromat pomarańczowy
• 120g ciastek pełnoziarnistych (kakaowych)
• 60g roztopionego i przestudzonego masła
• 1 łyżka kakao

Ciastka pokruszyć z grubsza i umieścić w misie blendera. Dodać kakao oraz rozpuszczone masło. Zblendować razem na tzw. drobny, mokry piasek. 

Dno okrągłej formy wyłożyć papierem do pieczenia, zachodząc ok. 1cm na brzeg. Zblendowaną masę z ciastek wyłożyć równomierną warstwą na dnie formy, delikatnie uklepując palcami. 

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. 

W misie miksera umieścić twaróg, cukier, budyń i kremówkę. Miksować przez chwilę na średnich obrotach do połączenia składników. Dodać jajko, wymieszać przez chwilę (nie za długo!). 

Oddzielić 1/3 masy twarogowej i przełożyć do drugiej miski. Pozostałe 2/3 masy wyłożyć do formy na ciasteczkowy spód. Do odłożonej masy dodać puree z dyni oraz kilka kropli aromatu. Zmiksować razem przez chwilę, aż składniki się połączą. Wyłożyć na wierzch sernika i rozprowadzić równomiernie.

Sernik wstawić do piekarnika i piec ok. 40 minut. Wystudzić w wyłączonym piekarniku, z uchylonymi drzwiami. Wyjmować z formy dopiero, gdy będzie całkowicie zimny. 

Sernik można ozdobić polewą kajmakową, czekoladową lub oprószyć cukrem pudrem. Przechowywać w lodówce, pod przykryciem. Smacznego! :)

KLOPSIKI W CZERWONYM SOSIE CURRY

Składniki na 2-3 osoby:

• 300g mielonego mięsa
• 2 łyżki startego żółtego sera
• 1/2 posiekanej drobno cebuli
• 1 jajko
• ok. 2 łyżki bułki tartej
• szczypta majeranku
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Na sos:

• 250ml mleka kokosowego (można zastąpić śmietanką 30%)
• 1/2 szklanki passaty pomidorowej lub pół puszki pomidorów krojonych
• 1 łyżeczka curry
• szczypta kurkumy
• kilka kropli sosu rybnego
• mała szczypta chilli cayenne
• sól
• woda do podlania

Dodatkowo:

• natka pietruszki
• pokruszone chipsy ziemniaczane
• olej do smażenia

Wszystkie składniki na klopsiki wymieszać w misce. Zwilżonymi dłońmi formować malutkie klopsiki, odkładać na talerz.

Na patelni rozgrzać trochę oleju. Na dość dużym ogniu smażyć klopsiki często je obracając, aż się równomiernie zarumienią. 

Do usmażonych klopsików wlać mleko kokosowe, passatę oraz dodać przyprawy. Zagotować i nieco zmniejszyć ogień. Dusić razem z klopsikami przez ok. 15 minut, w razie potrzeby podlewając odrobiną wody. 

Gotowe danie podawać z ryżem, ziemniakami lub makaronem. Doskonale smakuje posypane pokruszonymi chipsami ziemniaczanymi, które podbijają smak sosu :)

Smacznego! :)