KURCZAK PO INDYJSKU
W SOSIE MASALA
Składniki na 3-4 porcje:
- 2 filety z kurczaka
- 1/2 strąka czerwonej papryki
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała marchew
- 2 łyżki przyprawy garam masala
- kilka kropli sosu rybnego (opcjonalnie)
- sól, pieprz
- olej do smażenia
- szklanka mleka kokosowego (można zastąpić 1/3 szklanki śmietany 30%)
- do podania: posiekana dymka, szczypiorek, natka, koperek
Filety z kurczaka opłukać, osuszyć, pokroić w niedużą kostkę. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i posiekać w drobną kosteczkę. Marchew pokroić w cieniutkie półplasterki lub w słupki. Czosnek zgnieść płaską stroną noża na desce.
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzać 2-3 łyżki oleju. Wrzucić pokrojonego kurczaka i obsmażyć na średnim ogniu, często mieszając, aż mocno się zarumieni, a nawet zbrązowi. Dodać paprykę i marchew, smażyć jeszcze 2-3 minuty i dorzucić czosnek. Po ok. 30 sekundach całość podlać odrobiną wody, wsypać przyprawę garam masala i dodać sos rybny (ew. maggi). Po chwili wlać mleko kokosowe. Całość dusić około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Gotową potrawę ewentualnie doprawić do smaku. Podawać z ryżem (najlepiej basmati), posypane posiekanymi ziołami. Smacznego! :)