SPAGHETTI Z SOSEM DYNIOWO - SEROWYM

Składniki na 2 porcje:

• spaghetti dla dwóch osób
• 1/2 dyni piżmowej
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 opakowania sera z niebieską pleśnią
• 1/2 szklanki mleka (lub 1/3 szklanki śmietany 12%)
• szczypta suszonych płatków chili (lub płatków suszonych pomidorów)
• szczypta tymianku
• sól, pieprz
• olej rzepakowy

Dynię piżmową przekroić, usunąć gniazda nasienne i skórkę. Miąższ pokroić w kostkę. Pokrojony miąższ można upiec w piekarniku w 200 stopniach przez 20 minut lub podsmażyć na patelni, na niewielkiej ilości oleju, aż zmięknie. Po wystudzeniu można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do tygodnia i wykorzystywać do różnych przepisów.

Ugotować spaghetti w osolonej wodzie zgodnie z zaleceniami producenta. W międzyczasie rozgrzać na patelni trochę oleju, wrzucić obrane i lekko zgniecione ząbki czosnku i podsmażyć na małym ogniu przez minutę. 

Miąższ dyni (upieczonej lub podsmażonej) rozgnieść widelcem lub praską, dodać na patelnię i wlać mleko. Nieco zwiększyć ogień pod patelnią. Dodać przyprawy i dusić całość przez kilka minut, mieszając. Jeśli za bardzo zgęstnieje, rozrzedzić łyżką wody z gotującego się makaronu. Wrzucić pokruszony ser pleśniowy i gotować jeszcze chwilę, aż zacznie się rozpuszczać.

Zdjąć z ognia, dodać ugotowane i odcedzone spaghetti. Zamieszać i pozostawić na 2 minuty, żeby smaki się połączyły. Smacznego! :)

* Przepis na sos pochodzi z książki: Jamie Oliver "Gotuj sprytnie jak Jamie"

SPAGHETTI Z PISTACJAMI

Składniki na 2 porcje:

• ok. 150 g makaronu spaghetti
• 200-300 g pomidorów (im bardziej różnorodne, tym lepiej)

Na sos:

• sok i skórka starta z 1/2 cytryny
• 3 łyżki oliwy
• 1 mały ząbek czosnku
• 2-3 łyżki startego sera (parmezanu/pecorino)
• szczypta suszonego oregano
• sól, pieprz
• listki świeżej bazylii, posiekana natka pietruszki
• garść posiekanych pistacji (niesolonych)

Makaron ugotować w osolonej wodzie, według wskazówek na opakowaniu. Pod koniec gotowania makaronu odlać trochę wody z gotowania do kubeczka i zachować na później. 

W międzyczasie przygotować sos na zimno: Czosnek zgnieść i rozetrzeć na desce lub przecisnąć przez praskę; wrzucić do miski. Dodać oliwę, sok i skórkę z cytryny, posiekane pistacje oraz starty ser. Przyprawić sos oregano, solą i pieprzem, dodać natkę pietruszki. 

Pomidory pokroić w kostkę i wrzucić do sosu. Wymieszać delikatnie i odstawić na kilka minut. 

Ugotowane spaghetti odcedzić i przełożyć do miski, w której znajduje się sos z pomidorami. Przemieszać, żeby makaron starannie pokrył się sosem. W razie potrzeby dodać łyżkę lub dwie odłożonej wody z gotowania makaronu (zawiera skrobię, która dodaje kremowości). 

Podawać od razu, ozdobione listkami bazylii. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: "Jamie gotuje po włosku" - Jamie Oliver

KURCZAK W SOSIE SZPARAGOWYM

Składniki na 2 porcje:

• 1 duży filet z kurczaka
• 4-6 szparagów zielonych
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• sól, pieprz
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 szklanka bulionu
• 1/4 szklanki śmietanki 30% lub 1/2 szklanki mleka kokosowego
• szczypta kurkumy
• 1 łyżka masła
• posiekana natka pietruszki

Szparagi opłukać, osuszyć, odłamać dolne, zgrubiałe części łodygi. Pokroić je w grube, ukośne plastry, zostawiając główki w całości. 

Filet z kurczaka pokroić na kilka części, lekko je rozbić tłuczkiem. Oprószyć solą, pieprzem oraz mąką.

Na patelni rozgrzać olej, smażyć mięso na dość dużym ogniu z obu stron, przez około 2-3 minuty. Obsmażone mięso zdjąć i przełożyć na talerz. Na tą samą patelnię wlać bulion, zagotować i zmniejszyć ogień. Dodać szparagi oraz kurczaka, łyżkę masła i kurkumę. Gotować aż część płynu odparuje (ok. 5 minut); następnie obrócić mięso w sosie i wlać śmietankę/mleko kokosowe. Pogotować jeszcze około 10-12 minut, mieszając od czasu do czasu i obracając mięso. Zdjąć z ognia, gdy sos się zagęści przez odparowanie wody. 

Podawać z ziemniakami lub ryżem, posypane natką. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.kwestiasmaku.com 

NALEŚNIKI Z SEREM I SZPINAKIEM ZAPIEKANE W SOSIE POMIDOROWYM

Składniki na ok. 3 porcje (6 naleśników):

• 6 usmażonych wcześniej naleśników (przepis tu: naleśniki )
• 1 kulka mozzarelli, pokrojona w plastry

Na farsz:

• 200 g ricotty lub twarożku naturalnego
• 200 g świeżego szpinaku 
• łyżka masła
• kilka łyżek startego żółtego sera
• 1 małe jajko (surowe)
• 1 rozgnieciony ząbek czosnku
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Na sos pomidorowy:

• 400 ml przecieru pomidorowego (passaty)
• mała cebulka lub biała część dymki, posiekana drobno
• 1 rozgnieciony ząbek czosnku
• łyżka oleju rzepakowego
• sól, pieprz, oregano, bazylia

Zacząć od przygotowania sosu pomidorowego: w rondlu rozgrzać olej, zeszklić cebulkę i czosnek. Wlać przecier pomidorowy, dodać przyprawy i dusić na niewielkim ogniu przez ok. 10 minut, aż nieco zgęstnieje.

Naczynie żaroodporne posmarować odrobiną oleju, piekarnik rozgrzać do 200 stopni. 

Szpinak pokroić z grubsza, podsmażyć na patelni na łyżce masła przez ok. 2 minuty. Przełożyć na durszlak/sitko i poczekać, aż odcieknie nadmiar płynu.

W misce wymieszać ricottę (lub twarożek) z przyprawami i startym serem, wmieszać jajko, czosnek i szpinak. 

Na każdy naleśnik nakładać niedużą porcję farszu, zawijać w rulon i układać w naczyniu żaroodpornym, raczej ściśle obok siebie, jedną warstwą. 

Sos pomidorowy rozprowadzić z grubsza na wierzchu naleśników. Przykryć całość folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut. 

Po tym czasie zdjąć folię, rozłożyć na wierzchu plasterki mozzarelli i piec jeszcze 5 minut, bez przykrycia. 

Podawać gorące, posypane świeżymi ziołami/natką. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.kwestiasmaku.com

POLICZKI WOŁOWE W SOSIE WŁASNYM

Składniki na 2 porcje:

• 0,5 kg policzków wołowych (mięso wizualnie zmniejszy swoją objętość po obróbce!)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżka suszonego majeranku
• sól, pieprz
• 1 łyżka musztardy ziarnistej
• ok. 100 ml wina czerwonego wytrawnego (można pominąć)
• olej rzepakowy

Mięso opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w poprzek na grube plastry, wielkości mniej więcej dłoni. Ostrym nożem odkroić widoczne ścięgna. Tak przygotowane plastry przykryć folią spożywczą i delikatnie obić tłuczkiem do mięsa, ale nie tak mocno jak zazwyczaj na kotlety schabowe, jedynie z grubsza. Mięso oprószyć solą, pieprzem i tymiankiem, odłożyć na kilka minut.

Cebulę pokroić w grube piórka, czosnek rozgnieść lekko. 

W garnku o grubym dnie rozgrzać dwie łyżki oleju, włożyć mięso i smażyć na dość dużym ogniu, po 2-3 minuty z każdej strony. Ogień nieco zmniejszyć, dodać pokrojoną cebulę i suszony majeranek. Przemieszać i smażyć aż cebula się mocno zrumieni. Dodać czosnek, po minucie podlać całość winem lub szklanką wody. Gdy odparuje prawie cały płyn, dodać łyżkę musztardy oraz szklankę wody. Przemieszać i dusić na małym ogniu przez ok. 2 godziny, od czasu do czasu obracając kawałki mięsa i podlewając wodą w razie potrzeby. 

Gdy mięso będzie całkowicie miękkie, skosztować i ewentualnie doprawić solą lub pieprzem. Zdjąć z ognia, mięso przełożyć na talerz i pozostawić pod przykryciem. Kroić na plastry dopiero po kilku minutach, żeby mięso "odpoczęło" i soki nie wypłynęły od razu. 

Powstały w trakcie duszenia sos rozmieszać rózgą kuchenną, powinien być delikatnie gęsty od cebuli i przypraw. W zależności od upodobań, można go zagęścić odrobiną mąki rozprowadzonej w kilku łyżkach wody. 

Policzki podawać najlepiej z kluskami śląskimi lub ziemniakami, polane sosem i z dodatkiem świeżej sałaty lub surówki. Smacznego! :)

SAŁATKA Z BURAKÓW I SERA PLEŚNIOWEGO

Składniki na 2 porcje:

• 1 średni burak, ugotowany lub upieczony
• 1/4 czerwonej cebuli
• kawałek sera pleśniowego
• 1-2 garście mixu sałat
• szczypta suszonego tymianku
• ziarna słonecznika, pestki itp.

Na dressing:

• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta soli i pieprzu

Buraka pokroić w półplasterki lub małe kawałki. Cebulę pokroić w piórka, ser w kostkę. Liście sałaty porwać na niewielkie kawałki.

Składniki dressingu wymieszać w kubeczku i odstawić na kilka minut.

W misce lub na talerzu rozłożyć listki sałaty, na to plasterki buraka, cebuli i sera. Posypać tymiankiem i ziarnami. Całość polać dressingiem na 15 minut przed podaniem, delikatnie przemieszać. Podawać w temperaturze pokojowej. Smacznego! :) 

KURCZAK W SOSIE BROKUŁOWYM

Składniki na 2-3 porcje:

• 1 duży filet z kurczaka (pojedynczy)
• 1 świeży brokuł
• olej do smażenia
• 2-3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 3 goździki
• szczypta imbiru
• sól, pieprz
• 2 łyżki sosu sojowego
• ok. 1/2 szklanki wody 
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• posiekana dymka i sezam do podania

Filet pokroić na niewielkie kawałki lub w paski. Brokuł opłukać, oddzielić różyczki od łodygi (łodygę można później wykorzystać np. do zupy). Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. 

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić kawałki kurczaka, przyprawić solą i pieprzem i smażyć na dość dużym ogniu przez 2-3 minuty, mieszając. Gdy zacznie się rumienić zmniejszyć ogień, dodać cynamon, gałkę, imbir oraz goździki i dalej smażyć, mieszając, około 3 minuty. Usmażonego kurczaka zdjąć na talerz i przykryć.

Na tej samej patelni dodać łyżkę oleju oraz wrzucić różyczki brokuła. Smażyć dość intensywnie, aż brzegi brokułów zaczną się brązowić. Po chwili podlać wodą i dodać odłożonego wcześniej kurczaka oraz czosnek. Wlać sos sojowy i dusić całość 10 minut, na niedużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. 

W kubeczku wymieszać odrobinę zimnej wody z łyżeczką mąki, wlewać powoli do gotującej się potrawy. Mieszając, dusić całość jeszcze ok. 2 minuty i zdjąć z ognia. 

Podawać z ryżem lub ziemniakami, posypane sezamem oraz posiekaną dymką. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: lecremedelacrumb.com

MAKARON Z KREMOWYM SOSEM PIECZARKOWYM

Składniki na 2 porcje:

• 2 porcje dowolnego makaronu (spaghetti, rurki, kolanka)
• ok. 300g pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 małe ząbki czosnku
• 2-3 łyżki sosu sojowego
• szczypta suszonego tymianku
• sól, pieprz
• olej rzepakowy do smażenia
• ok. 1 szklanka mleka kokosowego LUB 1/2 szklanki śmietany 18%-30%
• garść posiekanej natki

Nastawić osoloną wodę do gotowania makaronu. W międzyczasie oczyścić pieczarki i pokroić na grubsze plasterki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Czosnek obrać i drobno posiekać. 

Makaron gotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju i wrzucić plasterki pieczarek. Smażyć je na dość dużym ogniu, często mieszając, aż się zaczną rumienić. Dodać cebulę, delikatnie osolić i i smażyć dalej, aż cebula zmięknie i nabierze złotego koloru. 

Dodać sos sojowy oraz czosnek i tymianek. Mieszając, podsmażyć jeszcze ok. 2 minuty. Jeśli używamy mleko kokosowe, dodać je do patelni, zamieszać i zmniejszyć ogień, dusząc całość pod częściowym przykryciem, około 8-10 minut. Jeśli używamy śmietany, po dodaniu czosnku wlać około pół szklanki wody z gotującego się makaronu (zawiera skrobię, która zagęści nam sos), a po 5 minutach duszenia sosu wlać śmietanę i gotować całość przez jakieś 2-3 minuty.

Pod koniec dodać natkę oraz doprawić sos pieprzem. Podawać z ugotowanym makaronem, świetnie pasuje również do ryżu, kaszy lub placków ziemniaczanych. Smacznego! :)

KURCZAK PO INDYJSKU 

W SOSIE MASALA

Składniki na 3-4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 1/2 strąka czerwonej papryki
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała marchew
• 2 łyżki przyprawy garam masala
• kilka kropli sosu rybnego (opcjonalnie)
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• szklanka mleka kokosowego (można zastąpić 1/3 szklanki śmietany 30%)
• do podania: posiekana dymka, szczypiorek, natka, koperek

Filety z kurczaka opłukać, osuszyć, pokroić w niedużą kostkę. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i posiekać w drobną kosteczkę. Marchew pokroić w cieniutkie półplasterki lub w słupki. Czosnek zgnieść płaską stroną noża na desce.

Na dużej patelni lub w garnku rozgrzać 2-3 łyżki oleju. Wrzucić pokrojonego kurczaka i obsmażyć na średnim ogniu, często mieszając, aż mocno się zarumieni, a nawet zbrązowi. Dodać paprykę i marchew, smażyć jeszcze 2-3 minuty i dorzucić czosnek. Po ok. 30 sekundach całość podlać odrobiną wody, wsypać przyprawę garam masala i dodać sos rybny (ew. maggi). Po chwili wlać mleko kokosowe. Całość dusić około 20 minut, od czasu do czasu mieszając. 

Gotową potrawę ewentualnie doprawić do smaku. Podawać z ryżem (najlepiej basmati), posypane posiekanymi ziołami. Smacznego! :)

KOTLECIKI ZIEMNIACZANE Z KAPUSTĄ KISZONĄ 

Składniki na ok. 8 kotlecików (dla 2-3 osób):

• ok. 800g ziemniaków
• ok. 200g kapusty kiszonej
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 małe jajko
• 1-2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie i odcedzić. Starannie rozgnieść praską do ziemniaków. Zostawić do przestudzenia.

Cebulę pokroić w kosteczkę, kapustę kiszoną odcisnąć z nadmiaru soku i drobno poszatkować; czosnek przecisnąć lub drobniutko pokroić. 

Na patelni rozgrzać trochę oleju, wrzucić cebulę, delikatnie osolić i smażyć na średnim ogniu, aż się zeszkli. Dodać czosnek oraz kapustę. Podsmażać całość, mieszając, przez około 2-3 minuty.

Zdjąć z ognia i całą zawartość patelni dodać do przeciśniętych ziemniaków. 

Masę ziemniaczano-kapuścianą doprawić do smaku solą i pieprzem, wbić jajko i wyrobić masę. Jeśli będzie za rzadka, dodać troszkę mąki. Uformować małe kotleciki (będzie łatwiej, jeśli zwilżymy dłonie zimną wodą) i panierować je w bułce tartej. 

Smażyć kotlety przez około 3 minuty z każdej strony. 

Podawać gorące, z sosem pomidorowym, czosnkowy, lub grzybowym. Świetne są również bez żadnych dodatków, tylko posypane natką pietruszki. Smacznego! :)

SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z BURAKAMI 

Składniki na 4-5 porcji:

• 2 duże matiasy
• 1 duży burak
• 3-4 ogórki kiszone
• 1 mała cebula
• 1/2 jabłka
• 2 łyżki majonezu 
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

Buraka upiec lub ugotować, obrać ze skórki, pokroić w niewielką kostkę i skropić sokiem z cytryny. Odstawić na kilka minut.

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i sparzyć wrzątkiem, po kilku minutach wodę odcedzić.

Jabłko obrać i pokroić w kostkę. Ogórki kiszone posiekać w kosteczkę. Matiasy również pokroić w niedużą kostkę. 

Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i jogurtem, doprawić solą i pieprzem. Przykryć i wstawić do lodówki na minimum 3-4 godziny (im dłużej, tym lepiej). 

Podawać około 20 minut po wyjęciu z lodówki; np. w pojedynczych pucharkach, z plasterkiem jajka na twardo i zieleninką dla ozdoby. Smacznego! :)

SAŁATKA Z FETĄ I POMARAŃCZĄ

Składniki:

• mix sałat (rukola, lodowa, radicchio, frisee itp.)
• 1 duża pomarańcza
• ok. 1/2 opakowania sera typu feta
• 1/2 dużej czerwonej cebuli
• garść rodzynek

Na dressing:

• 1 łyżka oleju lub oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka płynnego miodu
• mała szczypta soli
• szczypta pieprzu

Pomarańczę sparzyć, pokroić na plasterki i odkroić skórkę. Każdy plaster pokroić na 3-4 części.

Cebulę pokroić w bardzo cienkie plasterki, fetę w nieregularną kostkę.

Składniki dressingu wymieszać w kubeczku i odstawić na kilka minut.

W misce umieścić sałaty porwane na wygodne do jedzenia kawałki, posypać fetą, cebulą i rodzynkami, przemieszać. Dodać pomarańczę. Całość polać dressingiem na ok. 15 minut przed podaniem. Smacznego! :)

KLOPSIKI W CZERWONYM SOSIE CURRY

Składniki na 2-3 osoby:

• 300g mielonego mięsa
• 2 łyżki startego żółtego sera
• 1/2 posiekanej drobno cebuli
• 1 jajko
• ok. 2 łyżki bułki tartej
• szczypta majeranku
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Na sos:

• 250ml mleka kokosowego (można zastąpić śmietanką 30%)
• 1/2 szklanki passaty pomidorowej lub pół puszki pomidorów krojonych
• 1 łyżeczka curry
• szczypta kurkumy
• kilka kropli sosu rybnego
• mała szczypta chilli cayenne
• sól
• woda do podlania

Dodatkowo:

• natka pietruszki
• pokruszone chipsy ziemniaczane
• olej do smażenia

Wszystkie składniki na klopsiki wymieszać w misce. Zwilżonymi dłońmi formować malutkie klopsiki, odkładać na talerz.

Na patelni rozgrzać trochę oleju. Na dość dużym ogniu smażyć klopsiki często je obracając, aż się równomiernie zarumienią. 

Do usmażonych klopsików wlać mleko kokosowe, passatę oraz dodać przyprawy. Zagotować i nieco zmniejszyć ogień. Dusić razem z klopsikami przez ok. 15 minut, w razie potrzeby podlewając odrobiną wody. 

Gotowe danie podawać z ryżem, ziemniakami lub makaronem. Doskonale smakuje posypane pokruszonymi chipsami ziemniaczanymi, które podbijają smak sosu :)

Smacznego! :)

ŁOSOŚ PO AZJATYCKU

Składniki na 2 porcje:

• filet z łososia ze skórą, ok. 250g
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
• szczypta imbiru
• cebulka dymka
• ziarna sezamu
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Na patelni rozgrzać olej. Ułożyć na niej łososia, skórą do dołu. Patelnię częściowo przykryć i smażyć łososia, bez obracania czy ruszania patelnią, przez 5 minut na niewielkim ogniu. 

W międzyczasie przygotować glazurę: w kubeczku wymieszać sos sojowy, miód, sok z limonki oraz imbir. Dymkę drobno posiekać.

Po upływie pięciu minut patelnię odkryć, powoli polewać glazurą łososia tak, żeby cały pokrył się sosem. Smażyć jeszcze 2-3 minuty, co chwila zbierając łyżką gęstniejący sos z patelni i polewając znowu rybę. Nie smażyć za długo.

Zdjąć łososia na talerz, posypać posiekaną dymką i sezamem. Podawać z sałatą i dowolnymi dodatkami. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.jamieoliver.com

KIEŁBASKI W SOSIE CURRY  

Z WARZYWAMI

Składniki na 3 porcje:

• 3 średniej wielkości kiełbaski wieprzowe
• 1 duża cebula
• 1 duża marchew
• 2 ząbki czosnku
• 1 jabłko
• 1 łyżka przyprawy curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 - 1 szklanka groszku zielonego (mrożonego lub z puszki, bez zalewy)
• sól
• woda
• 2-3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka mąki pszennej rozmieszana w 3 łyżkach wody (dla zagęszczenia, można pominąć)

Kiełbaski przekroić na pół, następnie każdy kawałek przekroić wzdłuż. Ponacinać wierzch każdej kiełbaski tak, jak do grillowania. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Marchew posiekać w plasterki, czosnek rozgnieść lub przecisnąć przez praskę. Jabłko obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w dużą kostkę.

W szerokim rondlu lub na głębokiej patelni rozgrzać łyżkę oleju, ułożyć kiełbaski i usmażyć na rumiano z obu stron. Zdjąć z ognia i przełożyć je na talerz.

Na tej samej patelni wlać kolejną łyżkę oleju, wrzucić pokrojoną cebulę i intensywnie osolić (dzięki temu od razu puści sok i się nie przypali). Gdy nieco zmięknie, dodać marchew i smażyć razem, mieszając, przez ok. 3 minuty. Dodać czosnek i przyprawy curry z kurkumą. Przemieszać i zalać całość około szklanką wody. Zagotować, dodać pokrojone jabłko, usmażone kiełbaski i zmniejszyć ogień. Dusić pod przykryciem często mieszając, przez około 15 minut.

Pod koniec dodać groszek, pogotować jeszcze 2 minuty. Jeśli zagęszczamy sos mąką, robimy to na sam koniec i podgotowujemy przez pół minuty.

Podawać z ryżem, kaszą lub ziemniakami i natką pietruszki. Smacznego! :)

TORTILLE / WRAPY Z KURCZAKIEM 

I WARZYWAMI

Składniki na 4 wrapy:

• 4 gotowe tortille
• 1 filet z kurczaka
• 1 mała czerwona cebula
• strąki groszku cukrowego (ok.12-14 strączków)
• kilka liści dowolnej sałaty
• 1 łyżka suszonych ziół prowansalskich
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• sól, pieprz
• olej rzepakowy
• 4 kopiaste łyżki sosu tatarskiego Kielecki

Filet z kurczaka przekroić na pół, natrzeć solą, pieprzem i olejem. Cebulę pokroić w cienkie piórka.

Rozgrzać grill lub patelnię. Mięso smażyć lub grillować po około 6-7 minut z każdej strony. Zmniejszyć ogień, do mięsa dodać strączki groszku cukrowego, lekko osolić i posypać ziołami prowansalskimi. Smażyć, mieszając od czasu do czasu przez minutę. Dodać czosnek, smażyć kolejną minutę i zdjąć z ognia.

Tortille rozłożyć na desce, każdą posmarować łyżką sosu tatarskiego. Na połowie placka rozłożyć część usmażonego mięsa z groszkiem, dodać cebulkę i listki sałaty. Zawinąć całość w rulon i układać na suchej patelni lub tacce na grillu, podgrzewając na niedużym ogniu po 2 minuty z każdej strony. 

Podawać od razu lub na zimno, przekrojone w poprzek dla wygody. Smacznego! :)

SAŁATKA Z SEREM PLEŚNIOWYM 

I TRUSKAWKAMI

Składniki na 3 porcje:

• 10-12 liści sałaty
• 2 garście listków świeżego szpinaku baby
• 1/2 czerwonej cebuli
• ok. 12 truskawek
• garść kiełków rzodkiewki lub brokuła
• ser z niebieską pleśnią (blue cheese)

Na dressing:

• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki musztardy sarepskiej
• 2 łyżki miodu
• 1/2 łyżeczki octu winnego lub soku z cytryny
• sól, pieprz   

Zacząć od przygotowania dressingu: wszystkie składniki wymieszać w kubeczku i odstawić na ok. 10 minut. 

Liście sałaty porwać dłońmi na mniejsze kawałki. Cebulę posiekać w cieniutkie piórka. Truskawki przekroić na pół lub na ćwiartki. Ser pokroić w niewielką kostkę.

Warzywa, truskawki oraz ser pleśniowy ułożyć fantazyjnie na półmisku i lekko przemieszać; polać dressingiem na kilka minut przed podaniem. Smacznego! :)