KIEŁBASKI W SOSIE CURRY  

Z WARZYWAMI

Składniki na 3 porcje:

• 3 średniej wielkości kiełbaski wieprzowe
• 1 duża cebula
• 1 duża marchew
• 2 ząbki czosnku
• 1 jabłko
• 1 łyżka przyprawy curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 - 1 szklanka groszku zielonego (mrożonego lub z puszki, bez zalewy)
• sól
• woda
• 2-3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka mąki pszennej rozmieszana w 3 łyżkach wody (dla zagęszczenia, można pominąć)

Kiełbaski przekroić na pół, następnie każdy kawałek przekroić wzdłuż. Ponacinać wierzch każdej kiełbaski tak, jak do grillowania. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Marchew posiekać w plasterki, czosnek rozgnieść lub przecisnąć przez praskę. Jabłko obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w dużą kostkę.

W szerokim rondlu lub na głębokiej patelni rozgrzać łyżkę oleju, ułożyć kiełbaski i usmażyć na rumiano z obu stron. Zdjąć z ognia i przełożyć je na talerz.

Na tej samej patelni wlać kolejną łyżkę oleju, wrzucić pokrojoną cebulę i intensywnie osolić (dzięki temu od razu puści sok i się nie przypali). Gdy nieco zmięknie, dodać marchew i smażyć razem, mieszając, przez ok. 3 minuty. Dodać czosnek i przyprawy curry z kurkumą. Przemieszać i zalać całość około szklanką wody. Zagotować, dodać pokrojone jabłko, usmażone kiełbaski i zmniejszyć ogień. Dusić pod przykryciem często mieszając, przez około 15 minut.

Pod koniec dodać groszek, pogotować jeszcze 2 minuty. Jeśli zagęszczamy sos mąką, robimy to na sam koniec i podgotowujemy przez pół minuty.

Podawać z ryżem, kaszą lub ziemniakami i natką pietruszki. Smacznego! :)