GOFRY Z OWOCAMI I JOGURTEM

Składniki na 8 porcji / gofrów (wielkości mniej więcej dłoni):

• 1 szklanka mleka (temp. pokojowa)
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 jajko (temp. pokojowa)
• 0,5 łyżeczki cukru
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3 łyżki oleju rzepakowego (+ troszkę do natłuszczania gofrownicy)

Do podania:

• jogurt naturalny (gęsty)
• świeże owoce
• siekane orzechy, pistacje itp. 
• syrop klonowy, miód itp.

Jajko rozbić i oddzielić białko od żółtka. Żółtko wrzucić do miski, białko odłożyć do oddzielnej miseczki.

Do żółtka dodać mleko i cukier. Mikserem rozmieszać na średnich obrotach, po czym dodawać partiami mąkę oraz na koniec proszek do pieczenia. Gdy masa będzie mieć gładką konsystencję, wlać 3 łyżki oleju i jeszcze chwilę pomiksować. Odstawić masę na bok, umyć i osuszyć mieszadełka miksera.

W oddzielnej miseczce / garnuszku ubić (na najwyższych obrotach miksera) białko jajka ze szczyptą soli, na sztywno. Ubitą pianę przełożyć delikatnie do masy i wmieszać łyżką lub szpatułką.

Rozgrzać gofrownicę. Na talerzyk wlać troszeczkę oleju, pędzelek (przeznaczony do zadań kulinarnych!) leciutko maczać w oleju i posmarować cieniutką warstwą rozgrzane płytki gofrownicy.

Niedużą chochelką nakładać porcje masy gofrowej na dolne płytki gofrownicy, zamknąć pokrywę i piec ok. 5-6 minut (czas pieczenia zależy od mocy gofrownicy, im wyższa moc, tym krócej pieczemy; najlepiej ustalić to indywidualnie, po sprawdzeniu po około 4 minutach, czy gofry są już lekko brązowe). 

Dobrze jest otworzyć pokrywę na kilka sekund po około 3 minutach, żeby nadmiar pary się wydostał na zewnątrz, i kontynuować pieczenie do ulubionego stopnia miękkości. 

Rumiane i chrupiące gofry zdjąć - najlepiej drewnianą łopatką - i przełożyć na kratkę do wystudzenia (ewentualnie można użyć kratki/rusztu z piekarnika), nie przykrywać, żeby nie rozmiękły.

Przed wlaniem kolejnej porcji masy ponownie nasmarować olejem płytki i rozgrzać je. Czynności powtórzyć :) 

Podawać z kleksem jogurtu naturalnego i owocami, posypać siekanymi orzeszkami i skropić miodem lub syropem klonowym. Smacznego! :)

*) Używam gofrownicy Silvercrest z Lidla, o mocy 750 W.

TARTA Z FIGAMI, SEREM KOZIM 

I SZYNKĄ

Składniki na 3-4 porcje:

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego (z lodówki)
• 1 duża cebula 
• szczypta tymianku
• sól, pieprz
• łyżka oleju
• 3 świeże figi
• kilka plastrów sera koziego
• kilka plastrów szynki parmeńskiej/serrano/itp.
• do podania: świeże listki sałaty roszponki/szpinaku/koperek/ziarna słonecznika
• ocet/krem balsamiczny

Cebulę obrać, pokroić w piórka. Figi umyć, osuszyć i pokroić w plasterki.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i lekko osolić. Podsmażać, często mieszając, na niewielkim ogniu, aż zmięknie. Dodać szczyptę tymianku, doprawić pieprzem i zdjąć z ognia. 

Na dużej blaszce (z piekarnika) wyłożyć papier do pieczenia. Ciasto francuskie rozwinąć i rozłożyć na papierze. Środek ponakłuwać widelcem. Pozostawiając około 2 cm "ramki" suchego ciasta po obrzeżach (podczas pieczenia "ramki" same wyrosną), wyłożyć usmażoną cebulę i równomiernie rozprowadzić po cieście. 

Na cebuli porozkładać plastry sera koziego, następnie plasterki figi oraz na wierzchu plastry szynki. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 15-20 minut. Po upieczeniu wyjąć, posypać wierzch listkami sałaty, słonecznikiem i koperkiem oraz lekko skropić octem balsamicznym. Podawać natychmiast. Smacznego! :)

LETNI SERNIK Z GALARETKĄ I OWOCAMI

Składniki na tortownicę o średnicy 22cm:

• 60g masła (prosto z lodówki, pokrojonego w kosteczkę)
• 100-120g mąki pszennej tortowej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• 0,5 dużego jajka

Powyższe składniki - oprócz jajka - wymieszać w misce, rozcierając masło aż powstanie kruszonka (nie za długo!). Dodać jajko, szybko zagnieść dłońmi na gładką masę. 
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając około 2cm papieru na zewnątrz, poza obręcz. Zagniecione ciasto wyłożyć na spód, palcami wylepić dokładnie całe dno oraz boki do wysokości około 1-1,5cm. Wstawić tortownicę do lodówki na ok. 15 minut. 


Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Wstawić tortownicę i piec około 15-20 minut, na złoto-brązowy kolor. 

Na masę serową:

• 500g twarogu w kostce (zmielonego dwukrotnie)
• 250g mascarpone
• 0,5 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 50g budyniu waniliowego w proszku
• 1 duże jajko

Wszystkie składniki masy serowej - oprócz jajka - zmiksować razem. Dodać jajko i jeszcze chwilę miksować, do połączenia składników. Masę serową wyłożyć na podpieczony spód i wstawić do piekarnika (nadal 180 stopni). 

Piec około 30-35 minut (masa powinna się ściąć, ale nie przesuszyć). Wyjąć sernik i całkowicie wystudzić.

Na warstwę owocową:

• 2 galaretki czerwone w proszku (u mnie truskawkowa i wiśniowa)
• dowolne owoce lata (najlepiej czerwone - maliny, porzeczki, truskawki)

Owoce umyć, dokładnie osączyć na ręczniku papierowym. Galaretki przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu, jednocześnie oba smaki w jednym naczyniu. Wystudzić i wstawić na trochę do lodówki, żeby zaczęły lekko tężeć (trzeba pilnować, żeby się za mocno nie ścięły, żeby nie zepsuć efektu).

Na serniku ułożyć owoce i zalać tężejącą galaretką, rozprowadzając ją równomiernie. Wstawić do lodówki na minimum godzinę. 

Sernik przechowywać w lodówce, głównie ze względu na galaretkę. Smacznego! :)

PUSZYSTE CIASTO Z TRUSKAWKAMI

Składniki na blaszkę o wym 21 x 30cm:

• 3 szklanki mąki tortowej
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka oleju rzepakowego/słonecznikowego
• 4 duże jajka
• 1 i 1/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 kg truskawek

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni bez termoobiegu, blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Jajka i cukry umieścić w misie miksera i ubić na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy. Mikserem planetarnym masa jajeczna powinna być ubijana od 7 - 10 minut, mikserem ręcznym od 10 - 15 minut. Masa podnoszona na mieszadle miksera powinna opadać lekko w postaci wstążki na resztę ciasta i pozostawać na jej powierzchni przez kilka dobrych sekund. 

Wlewać strużką olej, dalej ubijając. Następnie wlewać strużką mleko, dalej ubijając. Bezpośrednio do piany przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać z ciastem przy pomocy szpatułki.

Ciasto przełożyć do blaszki, wyrównać. Na wierzchu układać truskawki przekrojone na pół lub ćwiartki, przekrojoną stroną do góry, jedna obok drugiej.

 Wstawić do piekarnika i piec około 45-50 minut. Wyjąć i wystudzić. Można oprószyć cukrem pudrem. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.mojewypieki.com

CIASTO - KOSTKA TRUSKAWKOWA

Składniki na blaszkę o wym. 21 x 30 cm:

Na biszkopt:

• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 3/4 szklanki cukru
• 4 duże jajka (temp. pokojowa)
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Na masę truskawkową:

• 600 g truskawek
• 3/4 szklanki cukru (można trochę więcej, jeśli truskawki są mało słodkie)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 opakowania budyniu waniliowego w proszku (po 40g)
• 150 ml wody
• 3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki (można pominąć)

Na masę śmietankową:

• 3 łyżki cukru pudru
• 500 ml śmietanki kremówki 30% (zimnej)
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki gorącej wody

Na wierzch:

• opakowanie herbatników
• klasyczny lukier (cukier puder + odrobina gorącej wody + sok z cytryny)

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąkę przesiać, oddzielić żółtka od białek. W misie miksera umieścić białka i ubić na sztywno na najwyższych obrotach, dodając stopniowo cukier. Dodawać po jednym żółtku, wciąż ubijając. Odłączyć mikser; dodawać przesianą mąkę partiami i mieszać ręcznie szpatułką, tylko do połączenia składników, nie za długo. Masę biszkoptową przełożyć do blaszki, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika na około 25-30 minut. Wyjąc i przestudzić.

W międzyczasie opłukać i oszypułkować truskawki, włożyć je do garnka, dodać sok z cytryny i cukier. Podgotować na średnim ogniu, aż zaczną się lekko rozpadać.

W miseczce wymieszać 150 ml zimnej wody z budyniem w proszku, wlać do gotujących się truskawek i intensywnie mieszając podgotować jeszcze przez minutę. Zdjąć garnek z ognia i wmieszać 3 łyżki dżemu (dodatek dżemu sprawia, że masa nie jest mdła). Wystudzić.

Przygotować masę śmietankową: kremówkę ubić jednocześnie z cukrem pudrem na sztywno ( w upalne dni warto wspomóc się Śmietan-fixem). W gorącej (nie wrzącej) wodzie rozpuścić żelatynę i ostudzić, po czym wlewać ją cienką strużką do ubitej śmietany, jednocześnie miksując na najwyższych obrotach, żeby nie zrobiły się grudki. 

Na biszkopcie ułożyć równomiernie masę truskawkową, a na niej masę śmietankową. Na wierzchu poukładać herbatniki jeden obok drugiego, na koniec rozprowadzić na nich cienką warstwę lukru cytrynowego. Wstawić do lodówki na minimum 5-6 godzin (dopiero po tym czasie herbatniki miękną i lepiej się kroją). Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.mojewypieki.com

SERNIK Z DYNIĄ 

Składniki na formę o średnicy 22cm:
Składniki w temperaturze pokojowej!

• 500g twarogu półtłustego, zmielonego dwukrotnie
• 250-300g puree z dyni (przepis tu: puree z dyni )
• 1 jajko
• 100ml śmietany kremówki
• 2/3 szklanki cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku
• aromat pomarańczowy
• 120g ciastek pełnoziarnistych (kakaowych)
• 60g roztopionego i przestudzonego masła
• 1 łyżka kakao

Ciastka pokruszyć z grubsza i umieścić w misie blendera. Dodać kakao oraz rozpuszczone masło. Zblendować razem na tzw. drobny, mokry piasek. 

Dno okrągłej formy wyłożyć papierem do pieczenia, zachodząc ok. 1cm na brzeg. Zblendowaną masę z ciastek wyłożyć równomierną warstwą na dnie formy, delikatnie uklepując palcami. 

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. 

W misie miksera umieścić twaróg, cukier, budyń i kremówkę. Miksować przez chwilę na średnich obrotach do połączenia składników. Dodać jajko, wymieszać przez chwilę (nie za długo!). 

Oddzielić 1/3 masy twarogowej i przełożyć do drugiej miski. Pozostałe 2/3 masy wyłożyć do formy na ciasteczkowy spód. Do odłożonej masy dodać puree z dyni oraz kilka kropli aromatu. Zmiksować razem przez chwilę, aż składniki się połączą. Wyłożyć na wierzch sernika i rozprowadzić równomiernie.

Sernik wstawić do piekarnika i piec ok. 40 minut. Wystudzić w wyłączonym piekarniku, z uchylonymi drzwiami. Wyjmować z formy dopiero, gdy będzie całkowicie zimny. 

Sernik można ozdobić polewą kajmakową, czekoladową lub oprószyć cukrem pudrem. Przechowywać w lodówce, pod przykryciem. Smacznego! :)

TRUSKAWKOWE CIASTO Z PIANKĄ

Składniki na blaszkę o wymiarach 25x35cm:

Na kruche ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 5 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki cukru pudru
• 250g zimnego masła

Na piankę:

• 5 białek 
• 2 opakowania budyniu (u mnie truskawkowy i malinowy)
• 100ml oleju rzepakowego
• 200g cukru
• aromat waniliowy
• + truskawki

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Wszystkie składniki na ciasto wymieszać i wyrabiać dłońmi, aż powstanie jednolita masa. Podzielić na dwie części. Jedną część zawinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażarki.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Pozostałą częścią ciasta wylepić dno formy, palcami delikatnie wgniatając ciasto, by stworzyło równomierną warstwę. Ciasto ponakłuwać widelcem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 15 minut. Upieczony spód wyjąć z pieca, pozostawić do przestudzenia. Piekarnik zostawić nagrzany w tej samej temperaturze do dalszego pieczenia.

Truskawki pokroić na połówki lub ćwiartki. Białka ubić na sztywną masę. Wciąż ubijając mikserem stopniowo dodawać cukier, proszek budyniowy, kilka kropel aromatu i na koniec powoli, cienką strużką, wlewać olej. Miksować aż składniki dokładnie się połączą. Jeśli olej wlewany będzie zbyt szybko, pianka nieco opadnie, ale wciąż będzie prezentować się przyzwoicie ;)

Gotową piankę rozprowadzić na kruchym spodzie. Na piance ułożyć pokrojone truskawki. Na samym wierzchu zetrzeć ciasto wyjęte z zamrażarki. Blaszkę wstawić do piekarnika i piec około 40 minut. 

Ciasto kroić po wystudzeniu, przechowywać w lodówce (max.3 dni). Smacznego! :)

Przepis pochodzi ze strony: https://kuron.com.pl/ciasto-z-truskawkami/

DESER Z KREMEM ŚMIETANKOWYM 

I OWOCAMI

Składniki:

• gotowe ciastka (kruche, półkruche, pierniki, ewentualnie biszkopty)
• 100g mascarpone (prosto z lodówki)
• 100g śmietany kremówki 30/36% (prosto z lodówki)
• 1 łyżeczka cukru pudru (plus minus do smaku)
• drobne, kwaskowate owoce (truskawki, borówki, maliny)
• eleganckie ciasteczka do ozdoby (makaroniki, amaretti)
• listki mięty lub kwiaty do ozdoby

Mascarpone umieścić w misce, dodać śmietanę oraz cukier puder. Miksować razem na najwyższych obrotach, aż powstanie sztywny krem. Spróbować i ewentualnie dosypać troszkę cukru pudru, zmiksować jeszcze chwilę (nie za długo). Krem przełożyć do woreczka z dużą tylką (końcówką) z otworem w kształcie gwiazdy (np. 1M). 

Na talerzu lub desce ułożyć trzy ciastka. Na każdym z nich wyciskać okrągły obwód z kremu oraz mały kleks na środku. Na kremie układać fantazyjnie owoce. 

Ciastka złożyć jedno na drugim, delikatnie, nie dociskając. Na samej górze oprócz owoców ułożyć makaroniki, kwiaty i listki mięty. Całość delikatnie posypać z góry okruszkami ciasteczka.

Przechowywać w lodówce pod przykryciem, max. 2 dni. Przed podaniem wyjąć z lodówki na 10-15 minut. Smacznego! :) 

#deser #dzieńmatki #dzienmatki #dziendziecka #krem #owoce #numbercake

MUFFINKI Z CZEKOLADĄ

Składniki na ok. 15 szt.:

• 1 jajko
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki maślanki
• 50 ml oleju rzepakowego
• 1 średnie jabłko
• 50-70 g czekolady mlecznej
• 3-4 łyżki miodu naturalnego
• szczypta soli
• 1/2 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Blachę do muffinek wyłożyć papierowymi papilotkami.

Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem i sodą. Wsypać cukier i szczyptę soli. Wymieszać i odstawić.

Jabłko obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Czekoladę posiekać drobniutko.

W dużej misce roztrzepać jajko, wlać olej i miód. Rózgą kuchenną wymieszać na jednolitą masę. Dodać mleko i maślankę, wymieszać starannie.

Do wymieszanych mokrych składników wsypywać powoli suche, mieszając je do połączenia składników - nie za długo. Na koniec dodać starte jabłko i posiekaną czekoladę, delikatnie wymieszać łyżką.

Papilotki napełniać ciastem do 3/4 wysokości. Piec około 20-25 minut. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić kilka minut i dopiero wyjmować z formy (będą jeszcze delikatne!), ustawić na kratce do wystudzenia. 

Podawać w tej formie lub polane odrobiną rozpuszczonej czekolady, posypane orzeszkami lub posypkami. Smacznego! 

*) Przechowywać w temperaturze pokojowej, pod przykryciem, do 3-4 dni.

ZAPIEKANE JABŁKA Z KRUSZONKĄ

Składniki na 3 porcje:
Na jabłka:

• 8 jabłek
• 1-2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka cynamonu

Na kruszonkę:

• 1/2 kostki masła (może, ale nie musi być zimne)
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w dużą kostkę.

W garnku rozpuścić masło, wrzucić jabłka, cukier, cynamon i sok z cytryny i smażyć jabłka, często mieszając, około 15 minut (aż odparuje większość płynu).

W międzyczasie przygotować kruszonkę: masło, cukier i mąkę umieścić w misce, rozcierać między palcami aż powstanie sypka kruszonka. 

Żaroodporne foremki (kokilki) przesmarować masłem, nakładać jabłka (mniej więcej do wysokości 2/3 foremki), na wierzch nakładać dość grubą warstwę kruszonki (nie przekraczać wysokości foremki!). Wstawić do piekarnika na około 20-25 minut (aż kruszonka lekko się zrumieni).

Podawać gorące, z dodatkiem kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego do samodzielnego polewania (świetnie kontrastuje słodycz deseru!). Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: Igraszki Losu

MINI-SERNICZKI DYNIOWE

Składniki na ok. 14 sztuk:
Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową :)

• 500g twarogu półtłustego, zmielonego dwukrotnie
• 250-300g puree z dyni
• 1 jajko
• 100ml śmietany kremówki
• 2/3 szklanki cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku
• aromat pomarańczowy
• 120g ciastek herbatników
• 60g roztopionego i przestudzonego masła
• 1 łyżka kakao
• masa kajmakowa (krówkowa) lub polewa czekoladowa

Herbatniki pokruszyć z grubsza i umieścić w misie blendera. Dodać kakao oraz rozpuszczone masło. Zblendować razem na tzw. drobny, mokry piasek. 

Piekarnik rozgrzać do 160 stopni. Formę na muffinki wyłożyć papierowymi papilotkami; do każdej nakładać około 2 łyżeczki zblendowanych herbatników na dno i delikatnie przyklepać palcami.

W misie miksera umieścić zmielony twaróg, puree, cukier, budyń i kremówkę. Miksować na średnich obrotach przez chwilę, aż się składniki z grubsza połączą. Dodać jajko, wymieszać do połączenia i wlać kilka kropli aromatu. Nie miksować zbyt długo, bo serniczki stracą na delikatności.

Masę serową nakładać do papilotek (prawie do pełna), wyrównać wierzch łyżeczką i wstawić do nagrzanego piekarnika na około 30-33 minuty. Po wyjęciu wystudzić na kratce i polać polewą kajmakową lub czekoladową, ozdobić według uznania. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.mojewypieki.com

MUFFINKI Z MIODEM I ORZECHAMI,

 W POLEWIE TOFFI

Składniki na 12 muffinek:

• 300g mąki pszennej
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 90g cukru
• 1 jajko
• 2 duże łyżki miodu
• 250ml mleka
• 50g masła
• 60g posiekanych orzechów (plus garstka do posypania z wierzchu)
• 5-6 łyżek gotowej masy krówkowej/kajmaku

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Można przyspieszyć ten proces wkładając jajko do szklanki z ciepłą wodą, delikatnie i krótko podgrzewając mleko. Masło rozpuścić i przestudzić. 
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami.

Mąkę oraz proszek do pieczenia przesiać razem, dodać cukier i wymieszać razem w jednej misce.

W drugiej, większej misce wbić jajko, wlać mleko oraz miód oraz dodać przestudzone masło. Wymieszać kuchenną rózgą. Stopniowo dodawać mąkę z dodatkami, wmieszając ją krótko, partiami. Wymieszać całość tylko do połączenia składników, nie za długo. Na koniec wmieszać posiekane orzechy.

Łyżką nakładać porcje ciasta, do 2/3 wysokości papilotek. Wstawić do piekarnika i piec około 25 minut. Patyczkiem sprawdzić, czy muffinki są już wypieczone (powinien być suchy), od razu wyjąć i przestudzić.

Gotową masę kajmakową lekko podgrzać w mikrofali lub w kąpieli wodnej. Ciepłą polewę nakładać na muffinki, posypać orzechami. Smacznego!

*) Przechowywać w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce, pod przykryciem.

 

SERNIK Z MALINAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Składniki na tortownicę o średnicy 22cm:

• 60g masła (prosto z lodówki, pokrojonego w kosteczkę)
• 2 łyżki cukru
• 1/2 dużego jajka
• 100g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Powyższe składniki - oprócz jajka - wymieszać w misce, rozcierając masło aż powstanie kruszonka (nie za długo!). Dodać jajko, szybko zagnieść dłońmi na gładką masę. 
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając około 2cm papieru na zewnątrz, poza obręcz. Zagniecione ciasto wyłożyć na spód, palcami wylepić dokładnie całe dno oraz boki do wysokości około 1-1,5cm. Wstawić tortownicę do lodówki na ok. 15 minut. 


Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Wstawić tortownicę i piec około 15-20 minut, na złoto-brązowy kolor. 

Na masę serową:

• 500g twarogu w kostce (zmielonego dwukrotnie)
• 250g mascarpone
• 1/2 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 50g budyniu waniliowego w proszku (można zastąpić śmietankowym)
• 1 duże jajko   

 Wszystkie składniki masy serowej - oprócz jajka - zmiksować razem. Dodać jajko i jeszcze chwilę miksować, do połączenia składników. Masę serową wyłożyć na podpieczony spód i wstawić do piekarnika (nadal 180 stopni). 

Piec około 30-35 minut (masa powinna się ściąć, ale nie przesuszyć). Wyjąć sernik i całkowicie wystudzić.

Na wierzch:

• 100g białej czekolady
• 30g masła
• maliny 
• świeże listki mięty lub melisy

 Czekoladę połamać na kawałki, umieścić w rondelku razem z masłem i rozpuścić w kąpieli wodnej (postawić na garnuszku z niewielką ilością wody na dnie tak, by para wodna nie przedostawała się na zewnątrz; podgrzewając delikatnie mieszać, żeby czekolada rozpuściła się i połączyła z masłem). 

*) jeśli polewa zwarzy się - zrobią się grudki lub rozdzieli się na nitki - wystarczy wlać łyżkę gorącej wody i znów podgrzać w kąpieli wodnej, intensywnie mieszając. Ewentualnie dodać kolejną łyżkę gorącej wody i powtórzyć aż do uzyskania jednolitej, gęstej polewy.

Odczekać chwilę, aż polewa nieco przestygnie i zacznie gęstnieć. Łyżką nakładać polewę na wierzch sernika i rozprowadzać równomiernie po wierzchu. Ozdobić sernik malinami oraz listkami mięty. Wstawić do lodówki na minimum 20 minut (ułatwi krojenie).

Przechowywać w chłodnym miejscu, w czasie upałów w lodówce. Smacznego! :)

KRUCHY PLACEK Z TRUSKAWKAMI

Składniki na małą formę o wym.21x24cm:

• 125g zimnego masła
• 1 jajko
• 250g mąki pszennej
• 100g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• aromat waniliowy
• 350-400g truskawek
• 4-5 łyżek cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Formę wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąkę oraz cukier puder i proszek do pieczenia przesiać razem do jednej miski, wmieszać szczyptę soli.

Zimne masło pokroić w drobną kosteczkę, dodać do mąki. Zmiksować lub wymieszać ręcznie. Dodać jajko oraz kilka kropli aromatu i zmiksować ponownie, aż powstanie delikatne, mięciutkie ciasto. Miksowanie/zagniatanie powinno trwać jak najkrócej.

Dwie trzecie wyrobionego ciasta wyłożyć do formy, delikatnie uklepując spód placka. Wstawić je do lodówki na około pół godziny. 
Pozostałe ciasto lekko rozwałkować (najlepiej na pergaminie i przez pergamin, żeby się nie kleiło do wałka). Foremkami do ciastek wykrawać kwiatki i listki, po czym wstawić je również do lodówki. (Ten etap można pominąć i pozostałą jedną trzecią ciasta po prostu zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub ułożyć kratkę z cienkich pasków ciasta, na wierzch masy truskawkowej).

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Umyte truskawki pokroić na nieduże kawałki, posypać cukrem (ilość zależy od stopnia słodkości owoców) oraz dodać mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszać i wyłożyć na warstwę ciasta, wyjętego z lodówki. Na wierzch masy truskawkowej ułożyć resztę ciasta: kwiatki, kratkę lub posypać kruszonką. 
Wstawić do piekarnika i piec około 40 minut. Po upieczeniu przestudzić, przed podaniem posypać cukrem pudrem i ozdobić listkami mięty. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.rozpustnegotowanie.blogspot.com

TARTA Z BOTWINKĄ I KOZIM SEREM

Składniki dla 3 osób:

• opakowanie gotowego ciasta francuskiego (z lodówki)
• 2 pęczki botwinki razem z buraczkami
• 1 opakowanie koziego sera
• 1 łyżka oleju
• 2 ząbki czosnku, przeciśniętego przez praskę
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• garść posiekanych orzechów, np. pekan
• szczypta tymianku
• sól, pieprz

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.

Botwinkę umyć, odkroić buraczki od łodyżek z liśćmi. Buraczki pokroić na centymetrowe plastry (można w poprzek lub wzdłuż). Łodyżki pokroić na dwu-centymetrowe kawałki, liście w paski. Kilka najładniejszych i najmniejszych listków odłożyć do dekoracji.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić plastry buraków. Na średnim ogniu obsmażać przez chwilę, dodać grubsze łodyżki. Po kolejnej minucie dodać cienkie łodyżki oraz paski liści botwinki. Wrzucić czosnek, lekko posolić, dodać tymianek i miód. Poddusić wszystko razem, mieszając, aż zmiękną i widelec będzie łatwo wchodził w warzywa. Zdjąć z ognia.

Na dużej blaszce (z piekarnika) wyłożyć papier do pieczenia. Ciasto francuskie rozwinąć i rozłożyć na papierze. Środek ponakłuwać widelcem. Pozostawiając około 2 cm "ramki" suchego ciasta po obrzeżach (podczas pieczenia "ramki" same wyrosną), wyłożyć zawartość patelni pojedynczą warstwą na całe ciasto. Na wierzch porozsypywać kawałeczki pokruszonego koziego sera oraz posiekane orzechy. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 15-20 minut. Po upieczeniu wyjąć, przyprawić świeżo zmielonym pieprzem oraz paseczkami listków botwinki. Podawać natychmiast. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.whiteplate.com