ZUPA Z PIECZONEGO KALAFIORA I PORA

Składniki na 3 porcje:

• 1 kalafior średniej wielkości
• pół niedużego pora (jasnozielona część)
• 1 pietruszka
• 2 łyżki oleju
• sól
• 1 ząbek czosnku
• ok. 1,5l bulionu
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta majeranku
• kilka łyżek śmietany 18% lub pół szklanki mleka kokosowego

Do podania:

• jogurt naturalny gęsty
• posiekane orzechy włoskie
• posiekana dymka 

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Kalafior podzielić na różyczki, por i pietruszkę przekroić wzdłuż na pół. W naczyniu żaroodpornym lub na blaszce rozprowadzić trochę oleju, ułożyć kalafior, pietruszkę i por, posolić lekko i skropić z wierzchu odrobiną oleju. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 12-15 minut.

W garnku zagrzać bulion. Ząbek czosnku rozgnieść i dodać do bulionu. Upieczone warzywa przełożyć w całości do bulionu (wraz z pozostałymi na blaszce sokami), przyprawić gałką muszkatołową i majerankiem. Gotować na małym ogniu przez około 15 minut.

Zupę zmiksować na krem. Podgrzać ponownie, dodać śmietanę lub mleko kokosowe, zagotować i zdjąć z ognia. 

Podawać z kleksem jogurtu na środku, posypane orzechami i dymką. Smacznego! :)