ŚNIADANIOWE SZPARAGI Z SZYNKĄ 

I JAJKIEM

Składniki na 2 porcje:

• 10-12 zielonych szparagów (cienkich, niezdrewniałych)
• 2-4 jajka (w zależności od apetytu 😏)
• 5-6 plastrów szynki parmeńskiej
• pomidorki koktajlowe do podania
• łyżka oliwy
• sól, pieprz

Jajka ugotować na miękko. Szparagi opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i odkroić dolną, najtwardszą część. Pomidorki koktajlowe przekroić na połówki.

Na patelni rozgrzać oliwę, włożyć całe szparagi, podsmażać na średnim ogniu przez 2-3 minuty, delikatnie potrząsając patelnią, żeby obracały się i równomiernie podsmażyły. Zdjąć z patelni, przełożyć na ręcznik papierowy i delikatnie osuszyć z tłuszczu.

Plastry szynki przekroić wzdłuż na pół, każdą połową plastra owijać jeden szparag (jak cygaro). 

Podawać od razu, do zanurzania w płynnym żółtku jajka, oprószone solą i pieprzem. Smacznego! :)