CURRY Z DORSZEM

Składniki na 3 porcje:

• 0,5kg filetu z dorsza
• olej do smażenia
• 2 szklanki mleka kokosowego
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 duży pomidor 
• 1 łyżeczka sproszkowanego curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• mała szczypta suszonych płatków chilli
• sól, pieprz do smaku
• odrobina soku z cytryny
• świeża kolendra lub natka pietruszki

Filet z dorsza pokroić na kilka dużych kawałków, usunąć ości. Cebulę pokroić w piórka, czosnek w plasterki, pomidor w ósemki usuwając nadmiar nasion. 

W garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę z czosnkiem, lekko osolić i mieszając, podsmażyć do miękkości. Dodać curry, kurkumę i wlać mleko kokosowe, doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień i gotować pod częściowym przykryciem około 5-7 minut. 

Przyprawić odrobiną soli i pieprzem, sokiem z cytryny oraz chilli. Włożyć kawałki surowego dorsza tak, aby był całkowicie zanurzony w sosie. Gotować przez 2 minuty, po czym dołożyć kawałeczki pomidora i już nie mieszając gotować całość na małym ogniu około 5-7 minut. 

Podawać gorące lub w temperaturze pokojowej, posypane siekaną natką lub kolendrą, w towarzystwie ryżu lub ziemniaków. Smacznego! :)