GRZANKI Z WĘDZONĄ MAKRELĄ I SAŁATKĄ OGÓRKOWĄ

Składniki na 2 porcje:

• 1 wędzona makrela
• 1/2 czerwonej cebuli
• 2-3 ogórki kiszone
• trochę soku z cytryny, pieprz
• pomidorki koktajlowe
• świeże listki bazylii
• dowolne pieczywo, pokrojone na kromeczki

Składniki na domowy majonez:

• 1 żółtko
• 1/2 szklanki oleju w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka musztardy
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• sól, pieprz, cukier do smaku 

 Przygotować majonez: w miseczce utrzeć żółtko z musztardą na gładką masę. Stopniowo dodawać olej, po około dwie łyżki, cały czas ucierając. Pod koniec dodać szczyptę cukru, soli, trochę pieprzu oraz sok z cytryny, starannie utrzeć na gęstą i gładką masę.

Pieczywo podpiec w tosterze na rumiane grzanki. Obraną starannie makrelę wędzoną lekko przyprawić pieprzem i kilkoma kroplami soku z cytryny, wymieszać w miseczce. Ogórki kiszone i czerwoną cebulę drobniutko posiekać,  wymieszać w oddzielnej miseczce.Pomidorki przekroić na pół lub na grubsze plasterki.

Na gorące grzanki kolejno nakładać: łyżkę domowego majonezu, łyżkę sałatki ogórkowej, warstwę wędzonej makreli. Udekorować plasterkiem pomidora i listkiem bazylii. Podawać natychmiast. Smacznego!

P.S. Makrelę warto wzbogacić posiekanym szczypiorkiem lub świeżym tymiankiem, wedle uznania.