ZUPA DYNIOWO - JABŁKOWA

Składniki na 3 porcje:

• 250g puree z dyni lub dyni świeżej, pokrojonej w małą kostkę
• 0,5l bulionu
• kawałek cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 niewielkie jabłko
• szczypta cynamonu
• sól, pieprz
• mała szczypta suszonych płatków chilli
• olej do smażenia  

Do podania:

• cienkie plasterki jabłka
• garść orzechów posiekanych grubo i podprażonych na suchej patelni
• odrobina pokruszonej fety
• natka pietruszki 

Jabłko pokroić w kostkę - zostawić kilka cieniutkich plasterków do ozdoby. Cebulę pokroić w piórka, czosnek posiekać z grubsza. 

W garnku rozgrzać trochę oleju, wrzucić cebulę, jabłko i - jeśli używamy - świeżą dynię. Podsmażać przez chwilę, aż cebulę się zeszkli, a dynia i jabłko lekko przybrązowią. Dodać czosnek, cynamon, smażyć przez minutę i zalać bulionem. Jeśli używamy puree z dyni, dodać je w tym momencie. Gotować całość na średnim ogniu przez około 10-15 minut. 

Zupę zmiksować gładko, przyprawić solą i pieprzem. W razie potrzeby rozrzedzić wodą.

Podawać z kruszoną fetą, plasterkami jabłka, posypane orzechami i natką. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.kwestiasmaku.com