GAZPACHO - CHŁODNIK 

Z PIECZONYCH WARZYW

Składniki na 3 porcje:

• 1 kg mocno dojrzałych pomidorów (różne rodzaje)
• 1 czerwona papryka
• 1/2 pomarańczowej papryki
• 1 duża cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• pieprz, sól
• oliwa lub olej
• kilka kawałków bagietki lub bułki
• pół łyżeczki suszonych płatków chilli
• kawałek fety
• listki bazylii lub posiekany koperek do ozdoby

Pomidory, papryki, cebulę pokroić na ćwiartki i luźno ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Dodać całe ząbki czosnku oraz kawałki bułki. Całość mocno posolić i polać z góry oliwą. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około 30min., bez przykrycia.

Upieczone warzywa z bułką wyjąć, przestudzić i całość zmiksować. Dodać chilli i ewentualnie doprawić solą lub pieprzem. Schłodzić w lodówce.
Fetę pokruszyć lub drobno pokroić. Na talerz nałożyć gazpacho, posypać fetą i koperkiem lub bazylią. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.daretocook.pl