GRZANKI Z SEREM CAMEMBERT 

I KONFITURĄ Z CEBULI 

I SUSZONYCH POMIDORÓW

Składniki na 2 grzanki (1-2 porcje):

• 4 grube plastry sera camembert
• 2 kromki chleba wiejskiego żytniego lub orkiszowego
• 2 średnie cebule (biała i czerwona)
• 1 łyżka masła 
• 1 łyżeczka oleju
• kilka suszonych pomidorów
• 1 łyżeczka miodu 
• 1 łyżeczka octu winnego (lub 1/2 szklanki wina)
• sól, świeżo zmielony pieprz
• tymianek (kilka gałązek świeżego lub szczypta suszonego)
• garść roszponki

Suszone pomidory posiekać w drobną kosteczkę. Cebule pokroić w piórka.  Na patelni rozgrzać olej z masłem. Wrzucić pokrojoną cebulę, lekko osolić i zeszklić na średnim ogniu. Dodać suszone pomidory oraz miód. Jeśli mamy suszony tymianek, dodać go od razu do cebuli; jeśli świeży, dopiero pod koniec duszenia. Wlać ocet winny lub wino, zagotować i zmniejszyć ogień. Mieszając, poddusić cebulę aż będzie miękka, w razie potrzeby podlewając wodą. Spróbować i ewentualnie doprawić solą i pieprzem. 

Pod koniec duszenia konfitury cebulowej opiec w tosterze kromki chleba. Na gotowe grzanki wyłożyć sporą ilość gorącej cebuli, na niej ułożyć po dwa plastry sera camembert, lekko wciskając je w konfiturę - tak aby ser mógł się lekko rozpuścić pod wpływem jej temperatury. Na wierzch położyć roszponkę i posypać listkami świeżego tymianku. 
Pozostawić na 2-3 minuty, aż chleb nasiąknie nieco sosem z cebuli, a ser lekko zmięknie. Podawać ciepłe. Smacznego! :)