SAŁATKA MAKARONOWA Z AWOKADO, BOCZKIEM I GROSZKIEM

Składniki na 2-3 porcje:

• 2 garście ugotowanego makaronu (krótkie rurki, kolanka, muszelki)
• 2 plastry boczku
• 1 awokado
• szklanka groszku konserwowego (odsączonego z zalewy)
• szczypiorek

Na dressing:

• 3-4 łyżki majonezu lub jogurtu greckiego
• sok z 1/2 cytryny
• skórka starta z połowy cytryny
• szczypta cukru
• sól, pieprz
• 1-2 łyżki oleju lub oliwy
• drobno posiekana natka pietruszki 

Wszystkie składniki sosu starannie wymieszać w miseczce i odstawić na kilka minut. 

 Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na chrupko; odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Awokado obrać ze skórki, usunąć pestkę i pokroić w niedużą kostkę.
Ugotowany i przestudzony makaron wymieszać w misce z boczkiem, awokado oraz groszkiem, polać przygotowanym dressingiem i lekko razem przemieszać. Posypać posiekanym szczypiorkiem, podawać w temperaturze pokojowej. Smacznego! :)