RYBA DUSZONA W SOSIE WŁOSKIM

Składniki na 2 porcje:

• 3-4 małe filety z tilapii (lub innej ryby o zwartym mięsie)
• 4-5 pieczarek
• 1 mała papryka czerwona
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• 2 szklanki passaty pomidorowej
• szczypta soli, pieprzu
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 2 łyżki oleju
•  natka pietruszki lub świeża bazylia do ozdoby

Rybę oczyścić z ości, przekroić na podłużne kawałki zbliżonej wielkości. Seler naciowy pokroić na cienkie półplasterki, paprykę w niewielką kostkę. Pieczarki pokroić na półplasterki, czosnek drobno posiekać. 

Na dużej patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę i pieczarki na dużym ogniu. Dodać paprykę i seler, zmniejszyć ogień i smażyć całość około 8 minut, aż warzywa nieco zmiękną. Wrzucić czosnek. Całość zalać passatą, zagotować. Dodać przyprawy i pod częściowym przykryciem dusić przez 10-12 minut na małym ogniu.

Filety z ryby oprószyć solą, włożyć do gotującego się sosu pomidorowego. Po dwóch minutach obrócić je i dusić kolejne 2-3 minuty, nie mieszając sosu. Po tym czasie ryba powinna już być gotowa. 

Zdjąć z ognia, posypać posiekaną natką lub bazylią. Smacznego! :)