SPAGHETTI BOLOGNESE 

- PO BOLOŃSKU - Z SOSEM MIĘSNYM

Składniki na 3-4 porcje:

• 400-500g mielonego mięsa (nie garmażeryjnego!)
• 3 miarki makaronu spaghetti
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 szklanka passaty pomidorowej (przecieru w płynie, nie koncentratu)
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka sosu rybnego (brzmi nietypowo, ale po kwadransie gotowania rybi zapach i smak ulatniają się, a w sosie pozostaje to niezwykle pyszne "coś", czyli smak umami)
• 1 łyżka sosu sojowego
• szczypta soli i pieprzu
• szczypta suszonego majeranku i bazylii
• mała szczypta cynamonu
• 1 łyżeczka suszonej papryki słodkiej
• woda do podlewania w trakcie
• starty żółty ser do podania

Cebulę i czosnek posiekać w kostkę.  Na dużej patelni rozgrzać olej, wrzucić mielone mięso i smażyć na dużym ogniu, często mieszając. Gdy już zacznie się rumienić, dodać cebulę z czosnkiem, zmniejszyć ogień i smażyć dalej około 5 minut. Wlać troszkę wody i dusić kilka minut.

Wlać passatę pomidorową oraz dodać wszystkie przyprawy. Mieszając, dusić pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut, podlewając wodą w razie potrzeby. 

W międzyczasie ugotować makaron al dente w osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu. 

Spaghetti odcedzić, wymieszać z sosem bolognese, startym serem i świeżymi ziołami. Smacznego! :)

*) gotowy sos po wystudzeniu można zamrozić.