KURCZAK TIKKA MASALA

Składniki na 4 porcje:

• 3 duże filety z kurczaka

Na marynatę:

• 200g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka sproszkowanej przyprawy garam masala
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej chilli cayenne
• 1/2 łyżeczki imbiru
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• 3 łyżki masła
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 500ml passaty z pomidorów
• 1 łyżka cukru
• po 1/2 łyżeczki papryki słodkiej, chilli i garam masala
• 2 łyżki sosu sojowego
• 100ml śmietany 18%

Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w niedużą kostkę. Oprószyć solą i pieprzem. Wszystkie składniki marynaty wymieszać w misce, dodać kurczaka, starannie wymieszać razem, przykryć i wstawić do lodówki  na kilka godzin (a nawet całą noc). 

Kurczaka przed smażeniem wyjąć wcześniej, żeby miał temperaturę pokojową. Obsmażyć na dużej patelni przez kilka minut, często obracając. Zdjąć z ognia i odstawić.
W dużym garnku rozpuścić masło, dodać posiekane ząbki czosnku, chwilkę podsmażyć na średnim ogniu. Wsypać po 1/2 łyżeczki papryki, garam masala i chilli, wymieszać i smażyć razem przez minutę.  Do garnka wlać passatę, sos sojowy, łyżkę cukru, szczyptę soli i pieprzu. Zamieszać, przykryć i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Dodać kurczaka i dusić całość kolejne 10-15 minut. Garnek zdjąć z ognia, wlać śmietanę, starannie wymieszać.

Podawać gorące, z ugotowanym na sypko ryżem Basmati i lekką sałatką z pomidorów. 
Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.kwestiasmaku.com