SAŁATKA Z BOCZKU I SZPINAKU Z FETĄ

Składniki na 2 porcje:

• kilka garści liści świeżego, młodego szpinaku Baby
• ok.50-70g boczku
• 2 duże pomidory
• 1 mała czerwona cebula
• 50-70g sera typu feta
• 2-3 łyżki oliwy
• sól, pieprz
• łyżka świeżego posiekanego koperku

 Boczek pokroić w małą kostkę lub cienkie paseczki i podsmażyć na odrobinie oliwy, aż będzie chrupiący i rumiany. Osuszyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Cebulę pokroić w cieniutkie półplasterki, pomidory w niedużą kostkę. 
W misce wymieszać umyte i osuszone liście szpinaku, cebulę, pomidory i oliwę. Osolić i oprószyć świeżo zmielonym pieprzem, dodać posiekany koperek. Wrzucić lekko ostudzony boczek, pokruszoną fetę i delikatnie przemieszać. Smacznego! :)