SAŁATKA Z JARMUŻU, PIECZAREK 

I PAPRYKI

Składniki na 4-5 porcji:

• 3 duże garście jarmużu
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 6-8 pieczarek
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka octu balsamicznego
• sól, pieprz
• 50g sera z niebieską pleśnią

Jarmuż umyć, osuszyć, odkroić twarde łodygi i same liście pokroić na paseczki. Paprykę czerwoną i żółtą umyć, oczyścić z nasion i pokroić w dużą kostkę.
Cebulę pokroić w piórka, czosnek drobno posiekać. Pieczarki pokroić w plasterki.
Na dużej patelni rozgrzać olej oraz 1 łyżkę masła. Dodać papryki oraz cebulę, podsmażyć do miękkości, lekko osolić. Zdjąć z ognia i przełożyć do miski.

Na tej samej patelni znów rozgrzać łyżkę masła, wrzucić plasterki pieczarek, krótko obsmażyć.
Zmniejszyć ogień, dodać jarmuż, ocet balsamiczny i czosnek. Mieszając, podsmażać około 2 minut. Zdjąć z ognia, dodać do miski z paprykami . Przyprawić odrobiną soli i pieprzu, wymieszać. Na wierzch pokruszyć ser pleśniowy. 

Podawać w dowolny sposób, na ciepło - bezpośrednio po przyrządzeniu- lub po wystudzeniu. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.pinchofyum.com