ŚLEDZIE Z KAPARAMI, 

POREM I CHILLI

• 3 matiasy
• kawałek pora (jasnozielona część)
• 2 łyżki kaparów (ewentualnie oliwki zielone, bez pestek)
• 1/4 strąka papryczki chilli (lub odrobina suszonego chilli)
• kilka łyżek oleju
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki suszonego estragonu lub tymianku
• 1/2 ząbka czosnku
• szczypta sproszkowanego kardamonu

Matiasy namoczyć w zimnej wodzie przez kilka, kilkanaście godzin. Odsączyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w poprzek na paski o grubości około 1,5cm. 

W misce wymieszać olej z sokiem z cytryny, kardamonem i estragonem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz bardzo drobno posiekaną papryczkę chilli. Kapary posiekać drobno, por pokroić na cieniutkie półplasterki. 

Wszystkie składniki wymieszać razem z olejem w misce, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki, żeby smaki się razem przegryzły, na co najmniej 2-3 godziny.
Smacznego! :)