KURCZAK PO INDYJSKU 

W SOSIE MASALA

Składniki na 3-4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 1/2 strąka czerwonej papryki
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała marchew
• 2 łyżki przyprawy garam masala
• kilka kropli sosu rybnego (opcjonalnie)
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• szklanka mleka kokosowego (można zastąpić 1/3 szklanki śmietany 30%)
• do podania: posiekana dymka, szczypiorek, natka, koperek

Filety z kurczaka opłukać, osuszyć, pokroić w niedużą kostkę. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i posiekać w drobną kosteczkę. Marchew pokroić w cieniutkie półplasterki lub w słupki. Czosnek zgnieść płaską stroną noża na desce.

Na dużej patelni lub w garnku rozgrzać 2-3 łyżki oleju. Wrzucić pokrojonego kurczaka i obsmażyć na średnim ogniu, często mieszając, aż mocno się zarumieni, a nawet zbrązowi. Dodać paprykę i marchew, smażyć jeszcze 2-3 minuty i dorzucić czosnek. Po ok. 30 sekundach całość podlać odrobiną wody, wsypać przyprawę garam masala i dodać sos rybny (ew. maggi). Po chwili wlać mleko kokosowe. Całość dusić około 20 minut, od czasu do czasu mieszając. 

Gotową potrawę ewentualnie doprawić do smaku. Podawać z ryżem (najlepiej basmati), posypane posiekanymi ziołami. Smacznego! :)

BRZOSKWINIOWE SMOOTHIE

Składniki na 2 szklanki:

• 2 brzoskwinie (+1 dodatkowa do podania)
• 400g - 500g jogurtu naturalnego (raczej niezbyt gęsty, np. pitny)
• pół łyżeczki cynamonu
• szczypta cukru lub dowolnego słodzika (w zależności od stopnia dojrzałości/słodkości brzoskwiń)
• kilka ziarenek wanilii (w ostateczności trochę cukru waniliowego)

Brzoskwinie obrać ze skórki, wyjąć pestkę. Włożyć do blendera i zalać zimnym jogurtem. Wsypać cynamon oraz wanilię, zmiksować gładko. Skosztować i dosłodzić w miarę potrzeby. 

Schłodzić w lodówce minimum 30 minut, żeby smaki się dobrze połączyły.

Po nalaniu do szklanek ozdobić ćwiartkami pozostałej brzoskwini, listkami mięty oraz szczyptą cynamonu. Smacznego! :)

PUSZYSTE CIASTO Z TRUSKAWKAMI

Składniki na blaszkę o wym 21 x 30cm:

• 3 szklanki mąki tortowej
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka oleju rzepakowego/słonecznikowego
• 4 duże jajka
• 1 i 1/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 kg truskawek

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni bez termoobiegu, blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Jajka i cukry umieścić w misie miksera i ubić na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy. Mikserem planetarnym masa jajeczna powinna być ubijana od 7 - 10 minut, mikserem ręcznym od 10 - 15 minut. Masa podnoszona na mieszadle miksera powinna opadać lekko w postaci wstążki na resztę ciasta i pozostawać na jej powierzchni przez kilka dobrych sekund. 

Wlewać strużką olej, dalej ubijając. Następnie wlewać strużką mleko, dalej ubijając. Bezpośrednio do piany przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać z ciastem przy pomocy szpatułki.

Ciasto przełożyć do blaszki, wyrównać. Na wierzchu układać truskawki przekrojone na pół lub ćwiartki, przekrojoną stroną do góry, jedna obok drugiej.

 Wstawić do piekarnika i piec około 45-50 minut. Wyjąć i wystudzić. Można oprószyć cukrem pudrem. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.mojewypieki.com