STEK Z TUŃCZYKA Z WARZYWAMI

Składniki na 2 porcje:

• 2 steki z tuńczyka
• 1 papryka czerwona, 1 papryka żółta
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju lub oliwy
• sól, pieprz
• szczypta kurkumy
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• odrobina soku z cytryny

Cebulę pokroić w piórka, papryki na duże kawałki. Steki z tuńczyka opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem. Rozgrzać grill lub patelnię grillową.

Kawałki papryki skropić olejem i ułożyć na grillu. Grillować aż zmiękną, zdjąć i odłożyć. 

Steki z tuńczyka oprószyć solą i pieprzem, natrzeć odrobiną oleju i położyć na grillu. Smażyć po około 3-4 minuty z każdej strony. Gotowe steki zdjąć i położyć na talerzu, żeby "odpoczęły" przez chwilę. Soki, które wypłyną spod tuńczyka, dodać do cebuli.

W międzyczasie, na zwykłej patelni rozgrzać łyżkę oleju, wrzucić cebulę, lekko osolić i smażyć na średnim ogniu aż zmięknie. Dodać sos sojowy, kurkumę oraz soki ze steków, smażyć aż do uzyskania złoto-brązowego koloru. Zdjąć z ognia i odstawić.

Na talerzu układać grillowaną paprykę, na to stek z tuńczyka, a na wierzch pyszną cebulę. Podawać oprószone świeżo zmielonym pieprzem i skropione sokiem z cytryny, z dodatkiem chleba lub ryżu. Smacznego! :)

PLACUSZKI Z JABŁKIEM, LEMON CURD 

I MALINAMI

Składniki na ok.8 placuszków:

• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki wody
• 1 jajko
• około 1 szklanka mąki pszennej (mniej więcej)
• 1 łyżeczka cukru pudru
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka oleju
• 1 jabłko
• sos lemon curd (przepis tu: lemon curd )
• maliny
• jogurt naturalny do podania

Przygotować ciasto naleśnikowe - mleko, wodę, jajko i mąkę zmiksować razem na gęstą masę, bardziej gęstą niż na klasyczne naleśniki. Dodać cukier puder i cynamon, wlać łyżkę oleju, zmiksować razem. 

Jabłko obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wmieszać je łyżką do ciasta naleśnikowego. 

Rozgrzać suchą patelnię. Nakładać łyżką masę naleśnikową, formując niewielkie placuszki. Smażyć z obu stron na złoto-brązowy kolor. Podawać polane sosem lemon curd, z malinami i kleksem jogurtu. Smacznego! :)

KANAPKI Z AWOKADO I RZODKIEWKĄ

Składniki:

• dojrzałe, miękkie awokado
• rzodkiewki
• szczypiorek/dymka
• sok z cytryny
• sól, pieprz
• pomidor, roszponka

Awokado obrać, usunąć pestkę. W miseczce rozgnieść je widelcem, dodać odrobinę soku z cytryny, posiekaną dymkę i przyprawić intensywnie solą i pieprzem. Wymieszać dokładnie.

Rzodkiewki pokroić w słupki. Na kanapce rozsmarować awokado, posypać rzodkiewką. 

Podawać ozdobione listkiem roszponki, z dodatkiem pomidora. Smacznego! :)

KANAPKI Z JAJKIEM SADZONYM 

I SZPARAGAMI

Składniki:

• kromki pieczywa
• szparagi
• jajko
• kawałek sera pleśniowego
• łyżka oleju
• sól, pieprz

Szparagi umyć, osączyć; odłamać zdrewniałe końcówki. Pokroić na kawałki o długości około 4cm. 

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić grubsze i średnie kawałki szparagów. Smażyć je, mieszając, aż zmiękną. Dodać główki szparagów, oprószyć solą i pieprzem i smażyć jeszcze 2 minuty. Zdjąć i odsączyć na ręczniku papierowym.

Na tej samej patelni wbić jajko i smażyć je, aż białko się zetnie a żółtko pozostanie półpłynne. 

W międzyczasie opiec pieczywo w tosterze. Na pieczywie układać:

- szparagi oraz pokruszony ser pleśniowy

- jajko sadzone oraz główki szparagów

Całość oprószyć solą i pieprzem. Smacznego! :)

GRZANKI Z SEREM HALLOUMI 

I POMIDOREM

Składniki:

• ser halloumi
• kromki chleba na zakwasie
• pomidor, pokrojony w plastry
• bazylia
• olej do smażenia
• 1 ząbek czosnku, przekrojony na pół
• sól, pieprz

Ser halloumi pokroić na plastry o grubości około 0,5cm. Na patelni rozgrzać olej, dodać plastry sera i smażyć na dużym ogniu aż się zrumieni, z obu stron. Zdjąć, odsączyć je na ręczniku papierowym i odłożyć. 

W międzyczasie kromki chleba opiec w tosterze. Jeszcze gorące posmarować przekrojonym ząbkiem czosnku. Na grzance układać plastry sera, oprószyć je solą i pieprzem, na nich ułożyć plastry pomidora, posypać listkami bazylii. Smacznego! ;)

ŚNIADANIOWA MICHA JOGURTOWA

Składniki:

• jogurt naturalny
• 2 łyżki muesli z płatkami owsianymi i rodzynkami
• 2 łyżki suszonej żurawiny
• 2 łyżki posiekanej białej czekolady

Wszystkie składniki wymieszać. Podawać natychmiast. Smacznego! :)

SZAKSZUKA Z CIECIERZYCĄ I AWOKADO

Składniki na 1-2 porcje:

• 2 jajka
• 1/2 czerwonej papryki
• olej rzepakowy do smażenia
• szklanka ciecierzycy z puszki
• szklanka passaty z pomidorów
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 awokado
• sól, pieprz, szczypta oregano
• szczypta cukru lub miodu
• natka pietruszki

Paprykę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać. 

Rozgrzać trochę oleju na patelni, wrzucić paprykę oraz odsączoną ciecierzycę i smażyć na średnim ogniu około 5 minut. Dodać czosnek, sól, pieprz i oregano. Po dwóch minutach wlać passatę, doprawić odrobiną cukru lub miodu, wymieszać i dusić całość pod częściowym przykryciem, bez mieszania, około 5 minut. 

Jajka wybić osobno do filiżanek. Zdjąć pokrywkę patelni, łyżką uformować małe zagłębienie w pomidorowo-paprykowej masie i delikatnie wlać w nie jajko. Powtórzyć czynność z drugim jajkiem. 

Pozostawić patelnię na ogniu, bez mieszania, na około 3 minuty, aż białko się zetnie, ale żółtko pozostanie płynne. Zdjąć patelnię z ognia, posypać szakszukę posiekaną natką i ułożyć na niej plasterki awokado. Podawać natychmiast. Smacznego! :)

JAJECZNICA Z SEZAMEM 

I SZCZYPIORKIEM

Składniki na 1 porcję:

• 2 jajka
• 1 żółtko
• łyżeczka masła
• sól, pieprz
• szczypiorek/dymka
• szczypta ziarenek czarnego sezamu

Jajka i żółtko rozmieszać energicznie widelcem w kubeczku, doprawić odrobiną soli. Szczypiorek/dymkę posiekać.

Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i wrzucić łyżeczkę masła, rozprowadzając je od razu po powierzchni. Gdy masło w połowie się rozpuści, wlać masę jajeczną i od razu zacząć mieszać ostrożnie. 

Gdy jajecznica zacznie się ścinać, zmniejszyć ogień i wsypać szczypiorek, przyprawić odrobiną pieprzu. Zamieszać, zdjąć z ognia gdy żółtka będą jeszcze lekko płynne. Od razu nakładać na talerz lub na kromkę chleba, posypać sezamem. Smacznego! :)

KANAPKI Z TWAROŻKIEM I ŁOSOSIEM WĘDZONYM

Składniki:

• twaróg naturalny (półtłusty lub chudy)
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego
• kilka rzodkiewek
• szczypiorek/dymka
• sól, pieprz
• wędzony łosoś
• pomidorki koktajlowe

Rzodkiewki i szczypiorek drobno posiekać, wymieszać z twarożkiem i jogurtem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Na kanapki nakładać grubą warstwę twarożku, na wierzch położyć plastry łososia. Podawać z pomidorkami na gałązce. Smacznego! :)

OWSIANKA Z BANANEM I GRANATEM

Składniki na 1 porcję:

• duża garść płatków owsianych
• 1 banan
• 2 łyżki ziaren granatu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1-2 łyżki syropu klonowego lub miodu

Płatki owsiane przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu. Banana pokroić w plasterki.

Gotowe, gorące płatki wymieszać z jogurtem i łyżeczką syropu klonowego lub miodu. 

Na wierzchu ułożyć plasterki banana, posypać ziarenkami granatu i skropić miodem/syropem. Smacznego! :)

PASTA KANAPKOWA Z PIECZONEJ DYNI

Składniki:

• puree z pieczonej dyni (przepis tu: puree z dyni )
• 1 średnia cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 5-7 suszonych pomidorów
• szczypta suszonych płatków chilli
• 1-2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżka octu balsamicznego
• sól, pieprz
• natka pietruszki

Cebulę i czosnek pokroić w plasterki, suszone pomidory w kostkę. 

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, wrzucić cebulę, lekko osolić i smażyć, często mieszając, aż zmięknie (ale nie zbrązowi). Pod koniec dodać suszone pomidory, czosnek oraz płatki chilli. Mieszając, smażyć około 30 sekund. Zdjąć z ognia i odstawić do przestudzenia.

Puree z pieczonej dyni umieścić w pojemniku blendera, dodać całą zawartość patelni i zblendować na dość gładką masę. Jeśli puree jest zbyt gęste, dodać łyżkę oleju. Przyprawić octem balsamicznym, solą i pieprzem.

Drobno posiekać natkę pietruszki i wmieszać ręcznie do puree. Podawać z chlebem lub jako dip do warzyw. Przechowywać w lodówce, w zamkniętym szczelnie pojemniku, do kilku dni. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.jadlonomia.com

CHILLI SIN CARNE = 

CHILLI WEGETARIAŃSKIE 

Składniki na ok. 8 porcji:

• 3 puszki czerwonej fasoli, odsączonej z zalewy
• 2 puszki pomidorów krojonych wraz z sokiem
• 2 łodygi selera naciowego
• 3 czerwone cebule
• 3 czerwone papryki
• 1 marchewka
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1.5 łyżeczki kminu rzymskiego
• 0,5 łyżeczki pieprzu chilli cayenne
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1,5 łyżki cukru
• sól, pieprz
• olej rzepakowy do smażenia
• liście kolendry lub natka pietruszki plus jogurt naturalny do podania
• 
  

Fasolę i pomidory odstawić na chwilę. Pozostałe warzywa pokroić w dowolny sposób - piórka, kostkę lub plasterki. W dużym garnku rozgrzać 3 łyżki oleju, wrzucić pokrojone warzywa, po kilku minutach dodać przyprawy: sos sojowy, kmin, chilli, papryki i cynamon. Smażyć na średnim ogniu około 10-12 minut, często mieszając.

Dodać fasolę i pomidory, zagotować i zmniejszyć ogień. Dodać ocet balsamiczny, cukier, sól i pieprz do smaku. Dusić całość pod częściowym przykryciem, mieszając od czasu do czasu, przez około godzinę. 

Podawać z kleksem jogurtu naturalnego, posypane natką. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.jadlonomia.com

DESER Z PIERNIKAMI I GRANATEM

Składniki na 2 porcje:

• 2-3 pierniczki (najlepiej nie zdobione)
• 4 łyżki mascarpone
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 1-2 łyżeczki cukru pudru
• ziarenka granatu (plus kilka dla ozdoby)

Mascarpone i kremówka powinny być mocno schłodzone. Umieścić je w misce, dodać cukier puder (zacząć od małej ilości i ewentualnie zwiększyć do smaku) i zmiksować na najwyższych obrotach miksera, do uzyskania puszystego kremu.

W szklankach lub pucharkach pokruszyć na dnie pierniki. Ziarenka granatu wmieszać ręcznie do kremu, krem wyłożyć na warstwę piernikową. Na wierzch wysypać kilka pozostałych ziarenek granatu, posypać okruszkami piernika. Ozdobić listkiem mięty, melisy lub bazylii. Wstawić do lodówki. Podawać po min. 20 minutach. Smacznego! :)