TARTA Z FIGAMI, SEREM KOZIM 

I SZYNKĄ

Składniki na 3-4 porcje:

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego (z lodówki)
• 1 duża cebula 
• szczypta tymianku
• sól, pieprz
• łyżka oleju
• 3 świeże figi
• kilka plastrów sera koziego
• kilka plastrów szynki parmeńskiej/serrano/itp.
• do podania: świeże listki sałaty roszponki/szpinaku/koperek/ziarna słonecznika
• ocet/krem balsamiczny

Cebulę obrać, pokroić w piórka. Figi umyć, osuszyć i pokroić w plasterki.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i lekko osolić. Podsmażać, często mieszając, na niewielkim ogniu, aż zmięknie. Dodać szczyptę tymianku, doprawić pieprzem i zdjąć z ognia. 

Na dużej blaszce (z piekarnika) wyłożyć papier do pieczenia. Ciasto francuskie rozwinąć i rozłożyć na papierze. Środek ponakłuwać widelcem. Pozostawiając około 2 cm "ramki" suchego ciasta po obrzeżach (podczas pieczenia "ramki" same wyrosną), wyłożyć usmażoną cebulę i równomiernie rozprowadzić po cieście. 

Na cebuli porozkładać plastry sera koziego, następnie plasterki figi oraz na wierzchu plastry szynki. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 15-20 minut. Po upieczeniu wyjąć, posypać wierzch listkami sałaty, słonecznikiem i koperkiem oraz lekko skropić octem balsamicznym. Podawać natychmiast. Smacznego! :)

KURCZAK Z KURKAMI

Składniki na 2-3 porcje:

• 1 duży filet z kurczaka
• 200g świeżych kurek
• 1 ząbek czosnku
• olej do smażenia
• sól, pieprz
• szczypta tymianku
• 1 łyżeczka mąki pszennej +2 łyżki wody do zagęszczenia
• posiekana natka pietruszki

Przygotować kurki: Oczyścić kurki z piasku - ja wkładam je do miski, posypuję łyżeczką soli i zalewam gorącą wodą tak, żeby uniosły się na powierzchni wody kilka centymetrów nad dnem. Zostawiam na kilka minut (zanieczyszczenia opadają na dno) i wyciągam je łyżką cedzakową na sitko, żeby je osuszyć. Czynność tą można powtórzyć, jeśli piasku na grzybach jest więcej.

Filet z kurczaka pokroić w niewielkie kawałki lub paski, oprószyć obficie solą i pieprzem. Czosnek obrać i pokroić w plastry. Odsączone grzyby przekroić na pół, jeśli są duże.

Na patelni rozgrzać olej i wrzucić kawałki kurczaka. Obsmażyć na średnim ogniu, często mieszając, przez około 3-4 minuty. Przełożyć mięso na talerz i przykryć.

Na tej samej patelni wlać jeszcze jedną łyżkę oleju, mocno rozgrzać i wrzucić kurki. Delikatnie mieszając, smażyć aż zaczną się lekko brązowić na brzegach. Nieco zmniejszyć ogień, dodać z powrotem kurczaka oraz czosnek. Przyprawić tymiankiem i smażyć jeszcze 4-5 minut. 

W kubeczku wymieszać mąkę z wodą, zawiesinę powoli wlać do potrawy i mieszając, doprowadzić do zgęstnienia, około minuty. Zdjąć z ognia, posypać natką. Podawać z kaszą, ryżem lub ziemniakami. Smacznego! :)

KURCZAK W SOSIE BROKUŁOWYM

Składniki na 2-3 porcje:

• 1 duży filet z kurczaka (pojedynczy)
• 1 świeży brokuł
• olej do smażenia
• 2-3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 3 goździki
• szczypta imbiru
• sól, pieprz
• 2 łyżki sosu sojowego
• ok. 1/2 szklanki wody 
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• posiekana dymka i sezam do podania

Filet pokroić na niewielkie kawałki lub w paski. Brokuł opłukać, oddzielić różyczki od łodygi (łodygę można później wykorzystać np. do zupy). Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. 

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić kawałki kurczaka, przyprawić solą i pieprzem i smażyć na dość dużym ogniu przez 2-3 minuty, mieszając. Gdy zacznie się rumienić zmniejszyć ogień, dodać cynamon, gałkę, imbir oraz goździki i dalej smażyć, mieszając, około 3 minuty. Usmażonego kurczaka zdjąć na talerz i przykryć.

Na tej samej patelni dodać łyżkę oleju oraz wrzucić różyczki brokuła. Smażyć dość intensywnie, aż brzegi brokułów zaczną się brązowić. Po chwili podlać wodą i dodać odłożonego wcześniej kurczaka oraz czosnek. Wlać sos sojowy i dusić całość 10 minut, na niedużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. 

W kubeczku wymieszać odrobinę zimnej wody z łyżeczką mąki, wlewać powoli do gotującej się potrawy. Mieszając, dusić całość jeszcze ok. 2 minuty i zdjąć z ognia. 

Podawać z ryżem lub ziemniakami, posypane sezamem oraz posiekaną dymką. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: lecremedelacrumb.com