HOT-DOGI Z GRILLA

Składniki na 3 hot-dogi:

• 3 parówki bez osłonek
• 3 podłużne bułki
• 3 łyżki musztardy
• sałata, pomidor, cebulka itd. do podania

Na marynatę:

• 3 łyżki ulubionego keczupu
• 1-2 łyżeczki sosu Worcester
• 0,5 łyżeczki oleju
• 1-2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Przygotować marynatę do parówek: czosnek obrać i przecisnąć przez praskę do miski, dodać pozostałe składniki i wymieszać. Parówki ponakłuwać dość gęsto końcówką ostrego noża, żeby marynata mogła przeniknąć do środka parówek. Parówki włożyć do marynaty, dokładnie poobracać i lekko ponacierać marynatą, po czym przykryć i wstawić do lodówki lub w chłodne miejsce na minimum 30 minut.

Parówki wyjąć z marynaty, z grubsza otrzeć z jej nadmiaru i ułożyć na rozgrzanym grillu (lub patelni z odrobiną oleju).  Bułki naciąć wzdłuż. Gdy parówki zrumienią się z jednej strony, obrócić je i w tym samym czasie dołożyć na ruszcie bułki, przeciętą stroną do dołu. Po około 5-7 minutach powinny być gotowe.

Każdą połówkę bułki cieniutko posmarować musztardą, wyłożyć ulubionymi dodatkami i dodać zgrillowaną parówkę. Podawać natychmiast. Smacznego! :)

PROSTY RAMEN WEGETARIAŃSKI

Składniki na ok. 3 porcje:

• 1 l bulionu warzywnego, gorącego
• 2 średnie marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek pora
• 3 ząbki czosnku
• dwie garście suszonych grzybów mun
• 1/2 łyżeczki sosu rybnego
• 1-2 łyżki sosu sojowego
• szczypta imbiru
• szczypta cukru brązowego
• łyżka oleju

Do podania:

• jajka na twardo
• makaron ramen
• kiełki fasoli mung
• posiekana dymka
• sezam jasny i czarny

Marchewki i pietruszkę obrać, pietruszkę przekroić wzdłuż na pół (po ugotowaniu można ją pominąć na talerzu), marchewkę w plasterki. Por pokroić w niezbyt cienkie półplasterki. Ząbki czosnku obrać i lekko zgnieść płaską stroną noża. 

Suszone grzyby mun wrzucić do wrzątku i pogotować przez ok. 10 minut. Odcedzić, oczyścić i pokroić w paski.

W garnku rozgrzać olej, wrzucić por, marchewkę i pietruszkę. Mieszając, podsmażać na średnim ogniu, aż por zacznie się rumienić. Dodać czosnek oraz imbir i cukier; mieszając smażyć przez minutę. Zalać całość gorącym bulionem. Dodać sos rybny i gotować na małym ogniu (tak jak rosół) przez 15 minut, po czym dodać sos sojowy oraz wrzucić pokrojone grzyby mun. Gotować jeszcze przez 30 minut, pod częściowym przykryciem.

Podawać gorące, z przygotowanym wcześniej makaronem oraz jajkiem, dymką, kiełkami i sezamem. Smacznego! :)

NALEŚNIKI Z TWAROGIEM, ŁOSOSIEM 

I SAŁATĄ

Składniki farszu:

• łosoś wędzony w plastrach
• kilka liści sałaty
• twaróg półtłusty w kostce (ten rodzaj twarogu będzie najbardziej puszysty)
• kilka łyżek jogurtu naturalnego
• posiekana drobno dymka lub cebula
• posiekana zieleninka - natka pietruszki, szczypiorek, bazylia, tymianek itp.
• sól, pieprz do smaku  

Na naleśniki:

• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki wody
• ok. 6 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżeczka oleju

Twaróg rozgnieść widelcem w głębokim talerzu, dodać jogurt oraz posiekaną cebulkę z ziołami. Doprawić dość intensywnie solą i pieprzem. Odstawić na kilka minut, żeby smaki się przegryzły.

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe zmiksować mikserem na gładką masę, dodając ewentualnie mleka lub mąki tak, aby miała konsystencję gęstej śmietany.  Rozgrzać patelnię do naleśników bez smarowania jej olejem (wystarczy ta ilość, która została zmiksowana). Smażyć cienkie naleśniki, odkładać na talerz i przykryć drugim talerzem, żeby nie wystygły za szybko.

Na połowie naleśnika rozsmarować średnio grubą warstwę twarogu z ziołami, na środku ułożyć plasterek wędzonego łososia, a na łososiu liść sałaty zwinięty jak cygaro. Zawijać naleśnik w rulon. Powtórzyć z pozostałymi naleśnikami. Podawać od razu lub na zimno. Smacznego! :)

ROLADKI Z KURCZAKA 

W SZYNCE PARMEŃSKIEJ

Składniki na 2 duże porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 2 szerokie/ 4 wąskie plastry szynki parmeńskiej/szwarcwaldzkiej itp.
• 4 małe kuleczki / pół standardowej kulki mozzarelli
• 1 ząbek czosnku
• szczypta ziół sycylijskich Kamis (lub inna mieszanka ziół zawierająca suszone pomidory)
• 2 płaskie łyżeczki masła
• sól, pieprz
• olej rzepakowy
• kilka pomidorków koktajlowych do podania

Filety opłukać, osuszyć, odkroić boczne "przydatki". Każdy filet naciąć wzdłuż boku, tworząc tzw. kieszonkę. Natrzeć je solą i pieprzem oraz suszonymi ziołami sycylijskimi, zarówno z zewnątrz, jak i w środku "kieszonki". 

Ząbek czosnku rozetrzeć z odrobiną soli i wymieszać z masłem. Do każdej "kieszonki" filetu włożyć łyżeczkę masła czosnkowego, lekko rozprowadzić po wnętrzu. Następnie włożyć 2 kuleczki mozzarelli (lub 1/4 standardowej kulki) do środka i domknąć kieszonkę. Całość owinąć plastrami szynki parmeńskiej (jeden duży, szeroki plasterek powinien wystarczyć, ewentualnie dwa wąskie).

Na patelni rozgrzać olej. Włożyć filety i obsmażać na średnim ogniu równomiernie ze wszystkich stron na rumiany kolor szynki. Następnie podlać odrobiną wody, zmniejszyć ogień, przykryć częściowo patelnię i podsmażać jeszcze ok. 8 minut, odwracając je na drugi bok w połowie czasu. Pod koniec dorzucić pomidorki i podsmażyć je przez 1-2 minuty.

Podawać od razu, posypane natką pietruszki lub szczypiorkiem, w towarzystwie sałatki oraz młodych ziemniaków. Smacznego! :)