IMPREZOWE KULE MIĘSNO - SEROWE 

Składniki:

• 400g mięsa mielonego
• plastry boczku surowego wędzonego
• ser żółty
• sól, pieprz
• ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki sosu Worcester (opcjonalnie)

Mięso mielone wymieszać z solą, pieprzem, czosnkiem i sosem Worcester. Wstawić do lodówki na min. 20 minut. 

Ser żółty posiekać w kosteczkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

Podłużne plastry boczku przekroić na pół.

Wyjąć mięso z lodówki i zwilżonymi dłońmi formować małe kuleczki (wielkości mniej więcej orzecha włoskiego), w każdej kulce palcem zrobić wgłębienie i włożyć do niej troszkę sera. Zakleić kuleczkę i jeszcze przez chwilę wygładzić dłońmi. Plaster boczku (połowę długiego plastra) owijać wokół każdej kulki, łączenie przykrywając drugim plastrem i owijając w kierunku prostopadłym do poprzedniego. Na każdą kulkę powinny przypadać dwie połówki plastra boczku. 

Wszystkie kuleczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Można też usmażyć je na patelni w niewielkiej ilości tłuszczu, obracając w połowie. Piec/smażyć do zrumienienia, około 15 minut. 

Po wyjęciu z piekarnika w każdą kulkę wbić wykałaczkę i podawać natychmiast, z dodatkiem keczupu lub sosu czosnkowego. Smacznego! :)

BAGIETKI Z MASŁEM ZIOŁOWYM

Składniki:

• bagietki lub mini-bagietki
• miękkie masło (w temperaturze pokojowej)
• dowolne świeże zioła (natka pietruszki, szczypiorek, koperek)
• 1-2 ząbki czosnku
• sól

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. 

Zioła posiekać drobno, wymieszać z masłem. Dodać przeciśnięty czosnek oraz szczyptę soli.

Każdą bagietkę nacinać jak na kromeczki, ale nie docinać do końca. W każde nacięcie nałożyć troszeczkę masła z ziołami. Całą bagietkę zawinąć w folię aluminiową (błyszczącą stroną folii do wewnątrz) i położyć na blaszce lub ruszcie. Wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 15-20 minut. 

Podawać od razu, po wyciągnięciu z folii; z możliwością samodzielnego odrywania kromeczek. Smacznego i udanej imprezy! :)

MOJITO BEZALKOHOLOWE

Składniki na ok. 1,5 l napoju:

• 1 litr napoju Sprite (prosto z lodówki)
• 0,5 l wody mocno gazowanej (prosto z lodówki)
• 2 łyżki cukru trzcinowego (brązowego)
• 3 łyżki gorącej wody
• 1-2 limonki
• 2-3 gałązki świeżej mięty
• pokruszony lód / kostki lodu 

W kubeczku rozpuścić cukier trzcinowy w gorącej wodzie, wystudzić całkowicie. 

W dużym dzbanku (wazie do ponczu) umieścić gałązki mięty, zalać rozpuszczonym cukrem.

Limonki sparzyć, dokładnie wyszorować. Jedną z nich przekroić na pół i z tej połówki wycisnąć sok wprost do dzbanka. Pozostałe limonki pokroić w plasterki lub małe cząstki (ósemki i w poprzek na pół), dodać do dzbanka. Zalać zimnym Sprite'em. Wstawić do lodówki na około 20 minut (do 3 godzin max.)

Tuż przed podaniem, do dzbanka wlać gazowana wodę i dodać lód. Wymieszać i serwować od razu. Smacznego! :)

DOMOWY TWAROŻEK Z JOGURTÓW

Składniki na 300g twarożku:

• 2 duże jogurty greckie naturalne, ok. 300g każdy (tylko te, które nie zawierają mleka w proszku! Im krótszy skład, tym lepiej); u mnie jogurty greckie Zott
• sól
• dowolna zieleninka - szczypiorek, natka pietruszki, koperek
• kawałek gazy (ok. 1/2 m)

Zieleninkę posiekać drobno. W misce lub głębokim talerzu wymieszać jogurty z posiekaną zieleniną, dość intensywnie osolić (duża ilość soli odcieknie podczas wytwarzania się sera).

Na misce położyć sitko, sitko wyłożyć gazą. Całą masę jogurtową wyłożyć na gazę, boki gazy zebrać do góry i związać sznurkiem lub spiąć gumką. Sitko przykryć talerzem i całość odstawić na 12 godzin do obcieknięcia, w temperaturze pokojowej (np. na blacie kuchennym). 

Po tym czasie większość płynu odcieknie na dno miski; delikatnie docisnąć w dół gumkę lub sznurek, żeby uformował się zgrabny "tobołek". Całość wstawić do lodówki na kolejne 12 godzin.

Wyjąć z lodówki, rozciąć gazę i delikatnie wyciągnąć twarożek na talerz/miseczkę - powinien mieć puszystą, kremową i delikatną konsystencję, idealną do smarowania pieczywa. Przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce. Smacznego! :)

SAŁATKA Z FETĄ I POMARAŃCZĄ

Składniki:

• mix sałat (rukola, lodowa, radicchio, frisee itp.)
• 1 duża pomarańcza
• ok. 1/2 opakowania sera typu feta
• 1/2 dużej czerwonej cebuli
• garść rodzynek

Na dressing:

• 1 łyżka oleju lub oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka płynnego miodu
• mała szczypta soli
• szczypta pieprzu

Pomarańczę sparzyć, pokroić na plasterki i odkroić skórkę. Każdy plaster pokroić na 3-4 części.

Cebulę pokroić w bardzo cienkie plasterki, fetę w nieregularną kostkę.

Składniki dressingu wymieszać w kubeczku i odstawić na kilka minut.

W misce umieścić sałaty porwane na wygodne do jedzenia kawałki, posypać fetą, cebulą i rodzynkami, przemieszać. Dodać pomarańczę. Całość polać dressingiem na ok. 15 minut przed podaniem. Smacznego! :)