SMOOTHIE BOWL - 

OWOCOWA MICHA ŚNIADANIOWA

Składniki na 1 porcję:

• 1 szklanka maślanki lub kefiru
• 0,5 szklanki malin
• 1 szklanka truskawek
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki płatków owsianych 
• 1 łyżka płatków migdałowych
• owoce do ozdoby

Przygotować płatki owsiane zgodnie z opisem na opakowaniu (błyskawiczne wystarczy zalać wrzątkiem i pozostawić na 2-3 minuty do napęcznienia). 

Truskawki i maliny zmiksować z maślanką, dosłodzić do smaku miodem. Wlać koktajl do miseczki, płatki owsiane ułożyć z jednej strony, owoce poukładać fantazyjnie. Posypać płatkami migdałów. Ozdobić listkami świeżych ziół. Podawać schłodzone lub w temperaturze pokojowej. Smacznego! :)

GRILLOWANE NEKTARYNKI Z JOGURTEM I ORZECHAMI

Składniki na 1 porcję:

• 1 nektarynka
• 2 łyżeczki gęstego jogurtu greckiego
• 2 łyżeczki syropu klonowego lub miodu
• garść posiekanych orzechów włoskich

Nektarynkę umyć, delikatnie osuszyć i przekroić na pół. Ostrożnie wyjąć pestkę. 

Połówki nektarynki ułożyć na grillu (lub na tacce aluminiowej), przekrojoną stroną do dołu. Piec 7-10 minut, bez obracania. Owoce można też piec w piekarniku, w temperaturze około 180 stopni. Żeby uzyskać ładny "grillowany" wzorek, warto ułożyć je na czystym ruszcie :)

Połówki nektarynki przełożyć na talerz. Jedną łyżeczką syropu klonowego lub miodu skropić owoce, po czym na każdej połówce ułożyć łyżeczkę jogurtu i znów skropić drugą łyżeczką syropu. Posypać siekanymi orzechami, ozdobić świeżymi ziołami. Smacznego :)

SAŁATKA Z SEREM HALLOUMI 

I BRZOSKWINIĄ

Składniki na 3 porcje:

• 200g sera halloumi
• 2 brzoskwinie (świeże lub z puszki)
• 3-4 garście sałaty roszponki
• pół szklanki posiekanej dymki
• olej
• sól, pieprz, szczypta suszonych płatków chilli
• ziarenka sezamu do podania

Na dressing:

• 2 - 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• zgnieciony ząbek czosnku
• odrobina soli

Przygotować dressing w kubeczku i odstawić.

Ser halloumi pokroić w kostkę i osuszyć ręcznikiem papierowym z nadmiaru zalewy. Jeśli używamy grilla, posmarować aluminiową tackę odrobiną oleju, ułożyć kostki sera i grillować do lekkiego zbrązowienia ze wszystkich stron. Jeśli używamy patelni, rozgrzać 2 łyżki oleju i smażyć kostki sera, obracając w trakcie, żeby usmażył się równomiernie. Zdjąć na talerz, oprószyć solą, pieprzem i płatkami chilli.

W podobny sposób postępować z brzoskwinią - pokroić ją na plastry i grillować lub obsmażyć na tej samej patelni. Zdjąć z ognia i przełożyć na talerz.

Na półmisku rozłożyć sałatę, kostki sera oraz brzoskwinię. Posypać posiekaną dymką. Polać sałatkę dressingiem i posypać sezamem. Podawać od razu. Smacznego! :)

NALEŚNIKI ZE SZPARAGAMI I SEREM

Składniki na 2 porcje (4 naleśniki):

• 500g zielonych szparagów
• kawałek (ok.150g) sera pleśniowego (brie lub blue cheese)
• 1 łyżka oleju
• 1/2 szklanki zimnego mleka
• kilka łyżek wody
• sól, pieprz
• ząbek czosnku (zgnieciony) lub szczypta granulowanego

Na naleśniki (ilość bliżej nieokreślona :D )

• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki wody
• 6 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżeczka oleju

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe zmiksować mikserem na gładką masę, dodając ewentualnie mleka lub mąki tak, aby miała konsystencję gęstej śmietany.  Rozgrzać patelnię do naleśników bez smarowania jej olejem (wystarczy ta ilość, która została zmiksowana). Smażyć cienkie naleśniki, odkładać na talerz i przykryć drugim talerzem, żeby nie wystygły za szybko.

Szparagi opłukać, osuszyć. Odłamać twardą końcówkę u dołu. Szparagi pokroić na 2cm kawałki, odkładając główki na bok. 

Na oddzielnej patelni rozgrzać łyżkę oleju. Wrzucić kawałki szparagów (bez główek), smażyć na średnim ogniu mieszając, przez około 3-4 minuty. Dorzucić główki szparagów oraz czosnek. Przesmażyć całość przez minutę, po czym podlać kilkoma łyżkami wody. Doprawić odrobiną soli i pieprzu, podgotować aż woda odparuje. 

Wlać zimne mleko, zagotować i dodać ser pokrojony w kostkę. Gdy mleko się zagotuje i zacznie gęstnieć, zmniejszyć ogień do minimum. Mieszając całość, pogotować jeszcze chwilę, aż sos się zredukuje. Zdjąć z ognia i nakładać na usmażone naleśniki. Smacznego! :)

*) Nadzienie świetnie nadaje się też do makaronu :)