sobota, 24 czerwca 2017

SAŁATKA Z SEREM HALLOUMI 

I BRZOSKWINIĄ



Składniki na 3 porcje:

  • 200g sera halloumi
  • 2 brzoskwinie (świeże lub z puszki)
  • 3-4 garście sałaty roszponki
  • pół szklanki posiekanej dymki
  • olej
  • sól, pieprz, szczypta suszonych płatków chilli
  • ziarenka sezamu do podania
Na dressing:
  • 2 - 3 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • zgnieciony ząbek czosnku
  • odrobina soli
Przygotować dressing w kubeczku i odstawić.
Ser halloumi pokroić w kostkę i osuszyć ręcznikiem papierowym z nadmiaru zalewy. Jeśli używamy grilla, posmarować aluminiową tackę odrobiną oleju, ułożyć kostki sera i grillować do lekkiego zbrązowienia ze wszystkich stron. Jeśli używamy patelni, rozgrzać 2 łyżki oleju i smażyć kostki sera, obracając w trakcie, żeby usmażył się równomiernie. Zdjąć na talerz, oprószyć solą, pieprzem i płatkami chilli.

W podobny sposób postępować z brzoskwinią - pokroić ją na plastry i grillować lub obsmażyć na tej samej patelni. Zdjąć z ognia i przełożyć na talerz.

Na półmisku rozłożyć sałatę, kostki sera oraz brzoskwinię. Posypać posiekaną dymką. Polać sałatkę dressingiem i posypać sezamem. Podawać od razu. Smacznego! :)



poniedziałek, 12 czerwca 2017

NALEŚNIKI ZE SZPARAGAMI I SEREM




Składniki na 2 porcje (4 naleśniki):

  • 500g zielonych szparagów
  • kawałek (ok.150g) sera pleśniowego (brie lub blue cheese)
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 szklanki zimnego mleka
  • kilka łyżek wody
  • sól, pieprz
  • ząbek czosnku (zgnieciony) lub szczypta granulowanego
Na naleśniki (ilość bliżej nieokreślona :D )

  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżeczka oleju
Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe zmiksować mikserem na gładką masę, dodając ewentualnie mleka lub mąki tak, aby miała konsystencję gęstej śmietany.  Rozgrzać patelnię do naleśników bez smarowania jej olejem (wystarczy ta ilość, która została zmiksowana). Smażyć cienkie naleśniki, odkładać na talerz i przykryć drugim talerzem, żeby nie wystygły za szybko.

Szparagi opłukać, osuszyć. Odłamać twardą końcówkę u dołu. Szparagi pokroić na 2cm kawałki, odkładając główki na bok. 
Na oddzielnej patelni rozgrzać łyżkę oleju. Wrzucić kawałki szparagów (bez główek), smażyć na średnim ogniu mieszając, przez około 3-4 minuty. Dorzucić główki szparagów oraz czosnek. Przesmażyć całość przez minutę, po czym podlać kilkoma łyżkami wody. Doprawić odrobiną soli i pieprzu, podgotować aż woda odparuje. 
Wlać zimne mleko, zagotować i dodać ser pokrojony w kostkę. Gdy mleko się zagotuje i zacznie gęstnieć, zmniejszyć ogień do minimum. Mieszając całość, pogotować jeszcze chwilę, aż sos się zredukuje. Zdjąć z ognia i nakładać na usmażone naleśniki. Smacznego! :)

*) Nadzienie świetnie nadaje się też do makaronu :)