DESER SERNIKOWY Z OWOCAMI 

NA ZIMNO

Składniki na 4 porcje:

• 1 kostka twarogu (tłusty lub półtłusty)
• 250ml śmietanki 30% (mocno schłodzonej)
• cukier puder
• kilka kropli aromatu waniliowego
• 4 łyżki syropu malinowego (można zastąpić dowolną konfiturą)
• owoce lata (u mnie borówki i poziomki)
• odrobina miodu płynnego (opcjonalnie)

Twaróg zmielić lub przecisnąć przez praskę do ziemniaków, co najmniej dwukrotnie. 

Śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder (łyżkę lub dwie, w zależności od stopnia słodkości jaki chcemy uzyskać). Ubijać na najwyższych obrotach miksera, aż zacznie gęstnieć. 

Dodawać po trochu zmielony twaróg i miksować dalej, na koniec dodać aromat waniliowy. 

Na dno każdego pucharka wlać 1 łyżkę syropu malinowego. Nakładać łyżką masę sernikową. Posypać owocami i w razie potrzeby polać z wierzchu odrobiną miodu. Podawać schłodzone. Smacznego! :)

CHIŃSZCZYZNA Z KURCZAKIEM 

I WARZYWAMI

Składniki na 2 porcje:

• 1 filet z kurczaka
• 2 łyżki oleju
• 1 mała cukinia
• 1 czerwona papryka
• 1 czerwona cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1-2 garście świeżego szpinaku
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżka marynaty teriyaki
• trochę posiekanej dymki i sezam do podania

Filet z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę, skropić marynatą teriyaki i wymieszać. Cukinię umyć, pokroić w kostkę. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w kostkę. Cebulę posiekać w półplasterki, szpinak umyć, odsączyć i pokroić z grubsza. 

Na dużej patelni rozgrzać łyżkę oleju. Kurczaka wrzucić na patelnię i obsmażyć ze wszystkich stron na dużym ogniu. Zdjąć mięso z patelni i odłożyć na talerz. 

Na tej samej patelni znów rozgrzać łyżkę oleju, wrzucić pokrojoną paprykę i cebulę, smażyć intensywnie przez 2-3 minuty. Zmniejszyć ogień, dodać pokrojoną cukinię oraz imbir i curry. Mieszając, smażyć wszystko przez kilka minut, aż warzywa zaczną lekko mięknąć. Ząbek czosnku zgnieść lekko płaską stroną noża i wrzucić na patelnię. Wlać łyżkę sosu rybnego i dodać podsmażonego wcześniej kurczaka. Mieszać i smażyć całość przez 2-3 minuty, dodać pokrojony szpinak. Po 2 minutach zdjąć z ognia. 

Podawać od razu, posypane posiekaną dymką oraz sezamem, z dodatkiem ryżu lub dowolnego chińskiego makaronu. Smacznego! :)

SAŁATKA Z POMIDORAMI I SEZAMEM

Składniki na 2 porcje:

• 2-4 garście mieszanki sałat
• 2 pomidory malinowe
• kilka pomidorków papryczkowych (żółtych i czerwonych)
• 1/2 szklanki kiełków brokuła
• 1/2 czerwonej cebuli
• świeże zioła - bazylia, tymianek, oregano
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub 2-3 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz
• 1 łyżka czarnego sezamu

Mieszankę sałat umieścić w misce i wymieszać delikatnie z oliwą, szczyptą soli i pieprzu oraz posiekanymi ziołami. 

Pomidory pokroić na cząstki, pomidorki małe na połówki lub ćwiartki. Cebulę pokroić w cienkie piórka. 

W pojedynczych miseczkach rozłożyć przyprawioną sałatę. Pomidory rozłożyć na sałacie, dodać cebulę, kiełki i kilka listków ziół. Posypać sezamem. Podawać do samodzielnego wymieszania przez gości. Smacznego! :)

GLAZUROWANE UDKA Z KURCZAKA 

Z PAK CHOI

Składniki na 2 porcje:

• 4-6 podudzi (pałek) z kurczaka
• olej do smażenia
• sól, pieprz
• szczypta majeranku
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1 ząbek czosnku
• 4-6 łyżeczek sosu sojowego
• 2 kapustki pak choi, pokrojonej w niezbyt grube paski 
• garść płatków migdałów i posiekanych orzechów

Pałki z kurczaka umyć, osuszyć, ewentualnie zdjąć skórę. Na patelni rozgrzać trochę oleju i włożyć udka. Smażyć na średnim ogniu z jednej strony przez 2 minuty, obrócić. Lekko oprószyć solą i pieprzem oraz majerankiem. Smażyć kolejne 2-3 minuty. 

Ząbek czosnku rozgnieść i wrzucić na patelnię. Smażyć przez minutę, po czym podlać nieco wodą i oprószyć mięso papryką. Zmniejszyć ogień i dusić przez 8-10 minut, w razie potrzeby podlewając wodą w niewielkiej ilości. 

Gdy woda w większości odparuje, polać każde udko łyżeczką sosu sojowego. Podsmażać udka, obracając je ze wszystkich stron tak, by dokładnie pokryły się glazurą. Sprawdzić mięso widelcem, jeśli jest już miękkie, udka zdjąć na talerz.

Na oddzielną patelnię wlać łyżkę oleju i wrzucić posiekaną kapustkę pak choi. Smażyć ją na średnim ogniu, często mieszając, przez około 4-5 minut. Pod koniec wrzucić orzechy i migdały, doprawić solą i pieprzem. Zdjąć i podawać razem z udkami. Smacznego! :)