SAŁATKA Z SEREM HALLOUMI 

I BRZOSKWINIĄ

Składniki na 3 porcje:

• 200g sera halloumi
• 2 brzoskwinie (świeże lub z puszki)
• 3-4 garście sałaty roszponki
• pół szklanki posiekanej dymki
• olej
• sól, pieprz, szczypta suszonych płatków chilli
• ziarenka sezamu do podania

Na dressing:

• 2 - 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• zgnieciony ząbek czosnku
• odrobina soli

Przygotować dressing w kubeczku i odstawić.

Ser halloumi pokroić w kostkę i osuszyć ręcznikiem papierowym z nadmiaru zalewy. Jeśli używamy grilla, posmarować aluminiową tackę odrobiną oleju, ułożyć kostki sera i grillować do lekkiego zbrązowienia ze wszystkich stron. Jeśli używamy patelni, rozgrzać 2 łyżki oleju i smażyć kostki sera, obracając w trakcie, żeby usmażył się równomiernie. Zdjąć na talerz, oprószyć solą, pieprzem i płatkami chilli.

W podobny sposób postępować z brzoskwinią - pokroić ją na plastry i grillować lub obsmażyć na tej samej patelni. Zdjąć z ognia i przełożyć na talerz.

Na półmisku rozłożyć sałatę, kostki sera oraz brzoskwinię. Posypać posiekaną dymką. Polać sałatkę dressingiem i posypać sezamem. Podawać od razu. Smacznego! :)