KURCZAK PO INDYJSKU 

W SOSIE MASALA

Składniki na 3-4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 1/2 strąka czerwonej papryki
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała marchew
• 2 łyżki przyprawy garam masala
• kilka kropli sosu rybnego (opcjonalnie)
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• szklanka mleka kokosowego (można zastąpić 1/3 szklanki śmietany 30%)
• do podania: posiekana dymka, szczypiorek, natka, koperek

Filety z kurczaka opłukać, osuszyć, pokroić w niedużą kostkę. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i posiekać w drobną kosteczkę. Marchew pokroić w cieniutkie półplasterki lub w słupki. Czosnek zgnieść płaską stroną noża na desce.

Na dużej patelni lub w garnku rozgrzać 2-3 łyżki oleju. Wrzucić pokrojonego kurczaka i obsmażyć na średnim ogniu, często mieszając, aż mocno się zarumieni, a nawet zbrązowi. Dodać paprykę i marchew, smażyć jeszcze 2-3 minuty i dorzucić czosnek. Po ok. 30 sekundach całość podlać odrobiną wody, wsypać przyprawę garam masala i dodać sos rybny (ew. maggi). Po chwili wlać mleko kokosowe. Całość dusić około 20 minut, od czasu do czasu mieszając. 

Gotową potrawę ewentualnie doprawić do smaku. Podawać z ryżem (najlepiej basmati), posypane posiekanymi ziołami. Smacznego! :)