SAŁATKA Z KASZĄ, FETĄ 

I PAPRYKĄ

Składniki na 2-3 porcje:

• 1 duża czerwona papryka
• 100g kaszy gryczanej prażonej (lub innej)
• 3 garście rukoli
• 120g sera typu feta
• 2 ząbki czosnku
• oliwa
• sok z 1 cytryny
• 1 łyżka miodu
• sól, pieprz
• garść posiekanych świeżych ziół (tymianek, bazylia, oregano)

Paprykę przekroić na pół, oczyścić z pestek i upiec/zgrillować. Jeszcze gorącą przełożyć na talerz i  przykryć. Po kilku minutach będzie można zdjąć z niej skórkę. Paprykę pokroić na średniej wielkości kawałki.

Kaszę ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oliwy i łyżką soku z cytryny. W misce wymieszać rukolę, kaszę oraz pokrojoną na małe kawałki fetę.
Na 1 łyżce oliwy podsmażyć plasterki czosnku (nie przypalić, bo będą gorzkie!), dorzucić na chwilę paprykę i przemieszać razem. Dodać do sałaty.

Przygotować dressing: 2 łyżki oliwy, sok z cytryny, miód, sól, pieprz oraz drobno posiekane zioła. Polać sałatkę i lekko wymieszać. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.kwestiasmaku.pl