ZUPA Z DYNI 

• 1kg dyni (obranej i pokrojonej w kostkę)
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• mały kawałek selera
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 2-3 liście laurowe
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1 łyżka curry (opcjonalnie)
• 1l wody
• sól, pieprz
• natka pietruszki, koperku lub płatki migdałów do posypania

Do dużego garnka wlać wodę, wrzucić pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, seler, czosnek i cebulę. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, cynamon i olej. Zagotować. Po około 10 minutach dodać pokrojoną w kostkę dynię i imbir oraz ewentualnie curry. Gotować całość do miękkości, około 15-20 minut.

Zupę gładko zmiksować i przyprawić solą oraz pieprzem. Podawać ozdobione natką pietruszki, koperkiem lub podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.madameedith.blogspot.com.es