SAŁATKA Z MANGO, BOCZKIEM 

I SZPINAKIEM

Składniki na 3-4 porcje:

• 4 garście mieszanki różnych sałat
• 3 garście świeżych liści szpinaku
• 1 średnia czerwona cebula
• kawałek boczku
• odrobina oleju do smażenia
• 1 mango
• 3-4 rzodkiewki
• kawałek sera z niebieską pleśnią   

Składniki dressingu:

•  1 łyżka octu winnego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• sól, pieprz

Boczek pokroić w drobną kostkę i usmażyć na patelni, aż będzie chrupiący. Zdjąć, pozostawiając tłuszcz na patelni, odsączyć na papierowym ręczniku i odstawić do przestudzenia. Cebulę pokroić w cienkie piórka, wrzucić na patelnię z pozostałym tłuszczem i podsmażyć przez około 2 minuty. 

W międzyczasie mango pokroić na niewielką kostkę, rzodkiewki w półplasterki, a ser pleśniowy pokruszyć lub pokroić w kosteczkę.

Składniki dressingu wlać na patelnię do cebuli, zwiększyć ogień i mieszając, podsmażać całość aż odparuje większość płynu. Odstawić na chwilę do przestudzenia. 

Na półmisku rozłożyć sałatę i liście szpinaku. Polać dressingiem z patelni z cebulką, posypać boczkiem, rzodkiewką i mango. Przemieszać lekko, z wierzchu posypać pokruszonym serem pleśniowym. 
Podawać od razu. Smacznego! :)