Awokado obrać, usunąć pestkę, pokroić na półplasterki. Sałatę porwać na mniejsze kawałki. Czerwoną cebulę pokroić na cieniutkie piórka, dymkę posiekać. Ogórek pokroić na cienkie plasterki.
Składniki dressingu wymieszać w kubeczku, skosztować, w razie potrzeby doprawić cukrem lub solą.
Na półmisku ułożyć liście sałaty, awokado, ogórka i czerwoną cebulę. Polać połową dressingu i lekko przemieszać. Posypać dymką, czereśniami i koperkiem, skropić pozostałym dressingiem.
Podawać po chwili, gdy smaki nieco się przegryzą. Smacznego! :)
czwartek, 14 lipca 2016
LETNIA ZAPIEKANKA Z WARZYW
I KIEŁBASY
Składniki na 3 porcje:
1 średnia cukinia
2 kalarepki
2 marchewki
6-8 rzodkiewek
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 pomidory malinowe
1-2 kawałki kiełbasy
kawałek boczku
2 łyżki oleju
Na sos:
4 łyżki oleju
3 łyżki octu balsamicznego
szczypta soli i pieprzu
1 łyżeczka cukru
szczypta suszonych ziół greckich lub prowansalskich
Składniki sosu wymieszać razem w kubeczku, odstawić.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Formę do zapiekania lekko natłuścić olejem.
Cukinię umyć, osuszyć i pokroić razem ze skórką w plastry o grubości 2-3cm, a następnie wykroić i usunąć gniazda nasienne, a miąższ pokroić na kawałki/słupki. Marchewki, kalarepkę i cebulę pokroić w niezbyt cienkie plastry, rzodkiewki na połówki lub ćwiartki. Pomidory na ósemki.
Kiełbasę i boczek pokroić na nieduże kawałki i rozłożyć na dnie foremki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10 minut. Po tym czasie dodać marchewkę, kalarepkę oraz rzodkiewki, polać połową sosu i znów wstawić do piekarnika (bez przykrywania). Po 10 kolejnych minutach dodać cebulę, czosnek i cukinię. Wymieszać wszystko, zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec 20 minut. Po tym czasie rozłożyć kawałki pomidorów na wierzchu zapiekanki, polać resztą sosu i wstawić do piekarnika na 10-12 minut, już bez mieszania. Zapiekankę wyjąć, nakładać porcje na talerze i posypać posiekanymi ziołami lub dymką. Smacznego! :)
wtorek, 12 lipca 2016
CHŁODNIK Z BOTWINKI I MAŚLANKI
Składniki na 2 porcje:
1 pęczek botwinki (z buraczkami będzie intensywniejszy, u mnie bez buraczków, bo wykorzystałam je wcześniej ;) )
3 szklanki maślanki naturalnej
1 ząbek czosnku
sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
świeże zioła do podania, np. tymianek lub szczypiorek
łyżka oleju rzepakowego
Botwinkę umyć dokładnie, odsączyć, pokroić łodyżki oraz liście na około 2-centymetrowe kawałki. Czosnek przecisnąć przez praskę lub posiekać drobniutko. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju. Wrzucić botwinkę, obficie osolić i mieszając, podsmażać około 5 minut. Dodać czosnek, wymieszać i smażyć razem jeszcze minutę. Zdjąć z ognia, odstawić do przestudzenia. Do garnka wlać maślankę, dodać gałkę muszkatołową i pieprz i dokładnie wymieszać. Dodać usmażoną botwinkę, wymieszać i odstawić do lodówki na minimum godzinę (im dłużej, tym smaczniejszy). Podawać posypany świeżymi ziołami, prosto z lodówki. Smacznego! :)
piątek, 8 lipca 2016
SPAGHETTI ZE SZPARAGAMI
I RZODKIEWKĄ
Składniki na 2 porcje:
2 porcje makaronu spaghetti
10-12 cienkich łodyżek szparagów
3-4 rzodkiewki
natka pietruszki
sól, pieprz
1 łyżka oleju rzepakowego
Na sos beszamelowy:
1 łyżka masła
2 łyżki mąki pszennej
1 szklanka mleka
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Szparagi opłukać, osuszyć, odłamać zdrewniałą dolną część. Pozostałe łodygi pokroić na 2-centymetrowe kawałki. Rzodkiewkę pokroić na cieniutkie plasterki, natkę posiekać.
Na patelni rozgrzać łyżkę oleju. Wrzucić szparagi, najpierw te grubsze kawałki; główki dodając na sam koniec. Smażyć na średnim ogniu, mieszając, około 5-7 minut. Gdy będą lekko miękkie, zdjąć na talerz i przykryć. Przygotować sos: w rondelku rozgrzać masło, gdy się rozpuści dodać mąkę. Mieszać i podsmażać na małym ogniu, aż powstanie jednolita masa, około minuty. Wlać mleko, zagotować i mieszać dokładnie, żeby nie było grudek. Dodać gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Cały czas mieszając, gotować aż lekko zgęstnieje. Zdjąć z ognia. Do sosu włożyć usmażone szparagi, zamieszać i pozostawić na minutkę, żeby smaki się przegryzły. Na talerz nakładać porcje makaronu, polewać sosem ze szparagami, posypać plasterkami rzodkiewki oraz natką pietruszki. Podawać natychmiast. Smacznego! :)
*) dla zwiększenia kaloryczności dania można posypać startym żółtym serem
niedziela, 3 lipca 2016
DOMOWE LODY ŚMIETANKOWO-OWOCOWE
Składniki na ok. 8 gałek:
250ml śmietany kremówki 30% (schłodzonej!)
3-4 łyżki cukru pudru (w zależności od stopnia słodkości owoców)
Owoce umyć, odsączyć. Zmiksować bardzo starannie lub przetrzeć przez sitko. Granat i maliny mogą pozostawić twardsze pestki, jeśli ktoś ich nie lubi, warto o tym pamiętać.
Śmietanę oraz cukier puder ubić razem, aż powstanie puszysta, bita śmietana. Dodać do niej masę owocową oraz ewentualnie sok z cytryny. Wymieszać ręcznie, aż powstanie w miarę równomierna masa śmietankowa. Przełożyć do dowolnych pojemniczków i wstawić do zamrażarki. Powinny być idealne już po 2-3 godzinach; jeśli zostaną w zamrażarce dłużej, trzeba będzie pamiętać o wyjęciu ich na kwadrans przed podaniem :) *) Masę lodową można nałożyć do silikonowych foremek na muffinki, zostawiając około 1cm od góry. Z silikonowych wyjmuje się je łatwo i bez uszkodzeń :)
