POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE CEBULOWYM

Składniki na 2 porcje:

• 1 polędwiczka wieprzowa
• 2 średnie cebule
• 2 łyżki oleju
• 3 łyżki śmietany 30%
• sól, pieprz
• spora szczypta suszonego tymianku

Polędwiczki oczyścić z białych włókien, pokroić na plastry o grubości ok. 1,5 cm. Cebule pokroić w piórka lub półplastry.

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju. Mięso oprószyć solą, pieprzem i tymiankiem, ułożyć pojedynczą warstwą na patelni i smażyć na średnim ogniu, aż nabiorą złotawego koloru. Obrócić, usmażyć z drugiej strony i zdjąć mięso na talerz. 
 
Na tą samą patelnię dodać drugą łyżkę oleju oraz wrzucić cebulę. Lekko osolić i smażyć na średnim ogniu, często mieszając, aż się zarumieni. 

Gdy cebula już będzie miękka i zrumieniona, wlać do niej śmietanę, zagotować i zmniejszyć ogień. Do sosu włożyć usmażone wcześniej polędwiczki, częściowo przykryć patelnię i dusić całość około 5 minut. 

Podawać z ziemniakami i prostą sałatką, np. z pomidorów. Smacznego! :)