Plastry boczku pokroić na paski o szerokości odpowiadającej średnicy suszonej śliwki. Każdą śliwkę owijać boczkiem lub szynką. Rozgrzać suchą patelnię o nieprzywierającym dnie i układać owinięte śliwki, smażąc bez tłuszczu z obu stron, aż się zarumienią. Zdjąć na talerz i lekko przestudzić.
Ser pleśniowy pokroić w dużą kostkę, gruszkę w kawałki o stabilnej podstawie. Nabijać przekąski na wykałaczki w kolejności: gruszka, roszponka, ser, śliwka w boczku. Końcówkę wykałaczki można zakończyć ziarenkiem kukurydzy, kaparem lub kawałeczkiem oliwki. Smacznego! :)
SANGRIA Z BIAŁEGO WINA I OWOCÓW
Składniki na 4-5 porcji:
0,75l białego słodkiego wina
1 pomarańcza
1 szklanka truskawek mrożonych
1 limonka
0,5 szklanki soku z granatu
1 łyżka miodu (opcjonalnie)
woda mineralna mocno gazowana
Wino i wodę mineralną mocno schłodzić. Pomarańczę i limonkę dokładnie wyszorować i sparzyć wrzątkiem. I jedną, i drugą przekroić na pół, jedną połowę pokroić na plastry, a z drugiej wycisnąć sok do szklanki.
W dużym dzbanku umieścić plastry owoców, mrożone truskawki (dobrze zastępują kostki lodu, bo nie rozcieńczają dodatkowo napoju) i soki wyciśnięte z owoców. Dodać miód i dobrze wymieszać. Zalać winem i odstawić na minimum godzinę w chłodne miejsce.
Przed podaniem dolać wodę gazowaną (ilość dobrać stosownie do pożądanej "mocy" sangrii), podawać od razu. Smacznego! :)
środa, 25 stycznia 2017
MAKARON PENNE (RURKI)
Z BOCZKIEM I SZPINAKIEM
Składniki na 2 porcje:
2 porcje makaronu penne (ok. 1,5 szklanki suchego makaronu)
kawałek boczku (można zastąpić szynką)
3-4 garście liści szpinaku
2 ząbki czosnku
1 szklanka mleka kokosowego (lub nieco ponad pół szklanki śmietany 18%-30%)
sól, pieprz
łyżka oleju do smażenia
2 łyżki startego żółtego sera
Nastawić osoloną wodę do ugotowania makaronu, wrzucić makaron na wrzącą wodę i ugotować al dente. Boczek pokroić w kostkę, czosnek obrać, zgnieść płaską stroną noża i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić boczek, smażyć na średnim ogniu często mieszając, aż się mocno zarumieni. Dodać czosnek, zmniejszyć ogień i mieszając smażyć przez 30 sekund. Dodać liście szpinaku, przemieszać kilka razy i podsmażyć przez minutę. Wlać mleko kokosowe lub śmietanę, zagotować. Zdjąć z ognia gdy sos zacznie gęstnieć. Doprawić do smaku niewielką ilością soli oraz pieprzem. Nakładać na talerze, posypać startym serem. Smacznego! :)
poniedziałek, 16 stycznia 2017
ŚLEDZIE Z GRUSZKĄ I SUSZONĄ ŚLIWKĄ
Składniki:
4 matiasy
1 średnia cebula
8-10 suszonych (nie wędzonych!) śliwek
1 twarda, słodka gruszka
garść orzechów włoskich
1/2 szklanki oleju
1 łyżeczka suszonego tymianku
mała szczypta suszonych ziół prowansalskich do podania
Matiasy namoczyć w zimnej wodzie przez min. 2 godziny, odsączyć, pokroić w niewielkie kawałki lub paski. Śliwki pokroić w cienkie paski, cebulę w piórka. Gruszkę obrać i pokroić w kostkę. Orzechy z grubsza posiekać.
Śledzie, cebulę, gruszkę, śliwki i orzechy wymieszać w misce z olejem i tymiankiem. Całość przełożyć do słoika, starannie przykryć/zakręcić i odstawić do lodówki na minimum 24h. Podawać w temperaturze pokojowej, posypane ziołami prowansalskimi. Smacznego! :)
czwartek, 12 stycznia 2017
WYTRAWNE GOFRY - NA SŁONO -
Z SEREM I SZCZYPIORKIEM
Składniki na 5 porcji (porcja widoczna na zdjęciu, o średnicy ok. 16cm):
1 szklanka mąki
3/4 szklanki mleka
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2/3 łyżeczki soli
1 łyżka oleju + troszkę do smarowania gofrownicy
1/2 szklanki startego sera
2-3 łyżki posiekanego szczypiorku
Do podania:
serek naturalny (typu Bieluch) + pokruszona feta
rzodkiewki, szczypiorek, kiełki
plasterek szynki usmażonej bez tłuszczu lub wędzonego łososia
zioła do sałatek, pieprz
Wszystkie składniki na masę gofrową zmiksować do połączenia składników. Dodać starty ser i szczypiorek, odstawić na kilka minut. Rozgrzać gofrownicę, płytki posmarować odrobiną oleju. Nakładać porcje masy i smażyć gofry do chrupkości, ok. 5 minut. Podawać z dowolnymi dodatkami, póki ciepłe (później robią się nieco gumowate). Smacznego! :)
Inspiracja przepisu:www.kuchniaagaty.pl
sobota, 7 stycznia 2017
KARNAWAŁOWE PRZEKĄSKI Z SERA CAMEMBERT I KRAKERSÓW
Składniki:
krakersy o kształcie prostokąta lub okrągłe
okrągły ser camembert
czarne oliwki
Camembert pokroić na trójkąty, pozostawić w temperaturze pokojowej (łatwiej będzie umocować "dodatki"). Oliwki pokroić na cienkie plasterki (a nawet przekroić te plasterki w poprzek, żeby były jak najbardziej płaskie). Nożykiem wycinać z plasterków oliwek maleńkie trójkąciki i układać w "muszkę". Za pomocą cienkiej słomki (jak z napojów dla dzieci) wykrawać okrągłe "guziki". Warto słomkę przeciąć nożyczkami, żeby miała długość max.3-4cm - po wycięciu trzeba będzie wykałaczką wypchnąć oliwkowy "guzik". Na każdym krakersie układać kawałek sera, a na nim ułożyć muszkę i guziki z oliwek, delikatnie wciskając je w powierzchnię sera. Podawać w temperaturze pokojowej (żeby wydobyć smak camemberta), koniecznie w towarzystwie lampki białego wina. Smacznego! :)
