ŚLEDZIE Z GRUSZKĄ I SUSZONĄ ŚLIWKĄ

Składniki:

• 4 matiasy
• 1 średnia cebula
• 8-10 suszonych (nie wędzonych!) śliwek
• 1 twarda, słodka gruszka
• garść orzechów włoskich
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• mała szczypta suszonych ziół prowansalskich do podania

Matiasy namoczyć w zimnej wodzie przez min. 2 godziny, odsączyć, pokroić w niewielkie kawałki lub paski. Śliwki pokroić w cienkie paski, cebulę w piórka. Gruszkę obrać i pokroić w kostkę. Orzechy z grubsza posiekać.

Śledzie, cebulę, gruszkę, śliwki i orzechy wymieszać w misce z olejem i tymiankiem. Całość przełożyć do słoika, starannie przykryć/zakręcić i odstawić do lodówki na minimum 24h. Podawać w temperaturze pokojowej, posypane ziołami prowansalskimi. Smacznego! :)