UDKA Z KURCZAKA 

W SOSIE BALSAMICZNYM

Składniki na 2 porcje:

• 4 porcje podudzi (lub dwie ćwiartki) z kurczaka
• pół średniej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 4-5 łyżek octu balsamicznego
• 0,5 szklanki bulionu drobiowego
• szczypta majeranku
• 1 łyżka miodu
• sól, pieprz
• olej do smażenia  

Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju. Mięso opłukać, osuszyć i usunąć skórę. Oprószyć solą, pieprzem i majerankiem. Na gorący tłuszcz położyć udka, smażyć na dużym ogniu przez 2 minuty, po czym nieco zmniejszyć płomień i odwrócić udka na drugą stronę. Smażyć przez 5 minut.

W międzyczasie cebulę pokroić w piórka, a czosnek w drobną kostkę. Dodać je do kurczaka, znów obracając mięso. Każdą porcję mięsa podlać łyżką octu balsamicznego. Gdy cebula się zeszkli, podlać całość połową bulionu, częściowo przykryć i dusić na wolnym ogniu, aż płyn odparuje. 
Ponownie podlać bulionem i znów odwrócić mięso na drugą stronę. Po około dwóch minutach dodać miód, delikatnie przemieszać całość, polewając kawałki mięsa powstałym sosem. 
Po 2-3 minutach sos powinien zrobić się gęsty i klejący. Udka przełożyć na talerz, polewając jeszcze odrobiną sosu z patelni.

Podawać gorące, z dodatkiem świeżej sałaty. Smacznego! :)