MUFFINKI LEKKO KORZENNE 

Z MLECZNĄ CZEKOLADĄ

Składniki na 12-14 sztuk:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
• szczypta soli
• 50 ml oleju rzepakowego
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki płynnego miodu
• 1 jajko
• 1 jabłko
• 1 tabliczka mlecznej czekolady

Jabłko obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.  W jednej misce wymieszać składniki suche: przesianą mąkę, cukier, proszek i sodę, sól oraz przyprawę korzenną. 
W drugiej misce wymieszać składniki mokre: olej, roztrzepane jajko, jogurt, mleko i miód. 

Połączyć składniki suche z mokrymi, mieszając powoli rózgą kuchenną aż do połączenia składników. Dodać starte jabłko i posiekaną czekoladę, lekko wymieszać. 

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, wlać ciasto do 3/4 wysokości foremki. Piec w temperaturze 190 stopni około 25 minut. Po krótkim ostygnięciu wyciągnąć je z formy. Polać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.mojewypieki.com