SAŁATKA Z ŁOSOSIEM I DRESSINGIEM TRUSKAWKOWYM

Składniki na 2-3 porcje:

• 125g łososia wędzonego na gorąco (w temperaturze pokojowej)
• kilka garści mieszanki sałat z rukolą
• 1/2 świeżego ogórka
• 7-8 truskawek
• 1 cebula dymka
• 2-3 łyżki pestek granatu
• kilka świeżych listków melisy i bazylii

Na dressing:

• 2 łyżki dżemu truskawkowego (bez całych owoców)
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• sól, pieprz  

Wszystkie składniki dressingu wymieszać dokładnie w kubeczku, odstawić. Ogórka obrać, pokroić na cieniutkie półplasterki. Truskawki pokroić na ćwiartki lub plasterki, cebulę na cienkie piórka. 

Na półmisku ułożyć mieszankę sałat, dodać ogórek i truskawki. Posypać cebulą, pestkami granatu i łososiem porwanym na małe kawałki. Sałatkę polać dressingiem, delikatnie przemieszać. Ozdobić listkami melisy i bazylii. Podawać od razu. 
Smacznego! :)