PULPECIKI MIĘSNE W JAPOŃSKIM STYLU

Składniki na 3 porcje:

• 0,5kg mięsa mielonego
• 1 jajko
• 1 mała cebula lub dymka
• 4 łyżki gotowej marynaty teriyaki (lub: 4 łyżki sosu sojowego + ząbek czosnku + szczypta imbiru + szczypta sezamu)
• około 2 łyżki bułki tartej

Na sos:

• 3 łyżki marynaty teriyaki
• miąższ i sok z 1/2 mango
• 1 łyżeczka mąki  

Do podania:

• szczypta sezamu
• posiekana dymka lub świeże zioła 

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.

Cebulkę posiekać drobno. W misce wymieszać mięso, cebulkę, jajko oraz marynatę. Wyrabiać, dodając po trochu bułkę tartą, żeby uzyskać nieco zwartą konsystencję (byle nie za dużo!).

Łyżką stołową  nabierać porcje masy mięsnej i układać na blaszce, jak na załączonym zdjęciu. Po zużyciu całej masy zwilżyć dłonie zimną wodą i każdą porcyjkę formować w nieduże pulpeciki. Wstawić je do nagrzanego piekarnika i piec przez 12-15 minut, aż się zrumienią, a w środku będą upieczone. W połowie pieczenia odwrócić je na drugą stronę. Wyjąć i odstawić.

W międzyczasie przygotować sos. Mango posiekać i rozgnieść widelcem, zachowując cały sok. Do mango dodać mąkę i starannie wymieszać. 
Do rondelka wlać marynatę teriyaki, zagotować. Dodać mango z mąką, dusić na małym ogniu kilka minut, aż zacznie gęstnieć. Zdjąć z ognia.
Pulpeciki i sos umieścić w garnku, podgrzać razem około 2-3 minuty, żeby smaki się połączyły.

Na talerz nakładać pulpeciki, polać sosem mango, posypać posiekaną dymką oraz sezamem. Smacznego! :)

*) Pulpeciki po upieczeniu można zamrozić (najlepiej rozłożone pojedynczo na talerzu lub tacce, po zamrożeniu włożyć do woreczka) i trzymać w zamrażarce, bez sosu. Sos nie nadaje się do zamrażania.

Inspiracja przepisu: www.theslowroasteditalian.com