PASTA KANAPKOWA Z PIECZONEJ DYNI

Składniki:

• puree z pieczonej dyni (przepis tu: puree z dyni )
• 1 średnia cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 5-7 suszonych pomidorów
• szczypta suszonych płatków chilli
• 1-2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżka octu balsamicznego
• sól, pieprz
• natka pietruszki

Cebulę i czosnek pokroić w plasterki, suszone pomidory w kostkę. 

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, wrzucić cebulę, lekko osolić i smażyć, często mieszając, aż zmięknie (ale nie zbrązowi). Pod koniec dodać suszone pomidory, czosnek oraz płatki chilli. Mieszając, smażyć około 30 sekund. Zdjąć z ognia i odstawić do przestudzenia.

Puree z pieczonej dyni umieścić w pojemniku blendera, dodać całą zawartość patelni i zblendować na dość gładką masę. Jeśli puree jest zbyt gęste, dodać łyżkę oleju. Przyprawić octem balsamicznym, solą i pieprzem.

Drobno posiekać natkę pietruszki i wmieszać ręcznie do puree. Podawać z chlebem lub jako dip do warzyw. Przechowywać w lodówce, w zamkniętym szczelnie pojemniku, do kilku dni. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: www.jadlonomia.com