PLACUSZKI Z KUKURYDZY

Składniki na 2-3 porcje:

• 150g twarogu tłustego
• 150g kukurydzy z puszki (waga po odsączeniu zalewy)
• 2 małe jajka
• kilka łyżek mąki pszennej (ilość zależy od konsystencji masy twarogowej)
• ząbek czosnku
• szczypta wędzonej papryki w proszku
• szczypta kminu rzymskiego
• szczypta sody oczyszczonej
• sól, pieprz
• garść posiekanych ziół (szczypiorek, natka pietruszki, kolendra)
• olej do smażenia

Czosnek posiekać drobno i wrzucić do miski razem z twarogiem i jajkami. Wymieszać łyżką dokładnie lub zmiksować. Dodać kukurydzę, przyprawy i zioła oraz sodę i znów wymieszać. 
Stopniowo dodawać mąkę (po 1 łyżce) i mieszając, zagęścić masę twarogową tak, aby można było z niej uformować kotleciki. Jeśli będzie zbyt rzadka, dodać mąki. Jeśli zbyt gęsta, dodać łyżkę śmietany.

Na patelni rozgrzać olej, nakładać łyżką kotleciki z kukurydzy (średnicy mniej więcej 4cm) i smażyć na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony. Odkładać na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Podawać z kleksem gęstej śmietany lub jogurtu greckiego oraz wędzonym łososiem, awokado lub plastrem pomidora i ozdobione listkami bazylii.  Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: BBCGoodFood