ŚLEDZIE PIERNIKOWE Z MANDARYNKĄ 

Składniki na 2-3 porcje:

• 2 śledzie matiasy 
• 2 mandarynki
• 1 cebula
• 1 łyżeczka miodu płynnego
• 4 łyżki oleju
• przyprawa do piernika
• 1 listek laurowy
• szczypiorek do podania

Matiasy namoczyć przez około 2-3 godziny, odsączyć, pokroić na 1,5cm paski. Cebulę pokroić w cieniutkie piórka. Mandarynki obrać, podzielić na cząstki, każdą cząstkę przekroić na 3 części. Odłożyć 2 całe cząstki na bok. W kubeczku wymieszać olej z miodem, z odłożonych cząstek mandarynki wycisnąć sok i dodać do kubeczka. W słoiczku lub miseczce układać następujące warstwy: 
- kawałki śledzi
- szczypta przyprawy do piernika
- piórka cebuli
- kawałeczki mandarynki
- szczypta przyprawy
- łyżka zalewy miodowej
Warstwy powtarzać w tej samej kolejności, aż do zużycia składników. Listek laurowy wetknąć pomiędzy warstwy. Słoiczek szczelnie przykryć i wstawić do lodówki  na co najmniej dwie godziny. 

Podawać w temperaturze pokojowej, posypane posiekanym szczypiorkiem. Smacznego! :)

Inspiracja przepisu: Blog Igraszki Losu  https://www.facebook.com/igraszki/?fref=nf