ZUPA MARCHEWKOWO - POMARAŃCZOWA Z IMBIREM

Składniki na 2-3 porcje:

• 5 dużych marchewek
• 1 duża cebula
• 1 pomarańcza
• kawałeczek imbiru świeżego lub szczypta suszonego
• 2 szklanki bulionu
• 1 szklanka wody
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz
• odrobina startego żółtego sera lub grzanki do podania

Marchew i cebulę obrać i pokroić na grube plastry.  W garnku rozgrzać olej, podsmażyć warzywa na średnim ogniu przez około 5 minut. Pomarańczę wyszorować, sparzyć wrzątkiem i skórkę zetrzeć na tarce. Resztę pomarańczy mocno wycisnąć i sok wraz ze skórką dodać do garnka. Przyprawić imbirem oraz pieprzem. Poddusić całość około 10 minut, następnie zmiksować, zalać bulionem i gotować pod przykryciem przez 15-20 minut, w razie potrzeby podlewając wodą.
Pod koniec gotowania spróbować, ewentualnie doprawić solą i pieprzem. 
Podawać z grzankami lub odrobiną startego sera. Smacznego! :)

*) Zupa znacznie zyskuje na smaku na drugi dzień, po odgrzaniu :)

Inspiracja przepisu: "Gotuj sprytnie jak Jamie" autorstwa Jamie'go Olivera